にんにくの芽って何？

突然ですが「にんにくの芽」を買って調理したことはありますか？手に取ったことのない方が多いかと思いますが実は普通のスーパーで手に入る野菜です。

焼くだけでOKのにんにくの芽を料理に取り入れればおうちごはんが劇的にレベルアップ！今回は育児料理アドバイザーの菅智香さんに、にんにくの芽を使って手軽に作れる絶品レシピを2つ教えてもらいました。

私たちが普段食べているにんにくは鱗茎（りんけい）と呼ばれる、地下の茎がふくらんだ部分で、「にんにくの芽」は普段食べているにんにくの茎の後に出る、花茎です。

香り高い香味野菜で、フライパンでささっと炒めるだけでおいしくいただけますよ。

旨っ！にんにくの芽とツナのオイスターソース炒め

にんにくの芽とツナ缶で作れる、簡単副菜のレシピです。

にんにくの芽とオイスターソースが合わさり、ビールにぴったりのおつまみになりますよ。濃い目の味付けなので、ご飯の上にのせて丼にするのもおすすめです。

• 材料

にんにくの芽　20g
ツナ缶　1缶
酒　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
砂糖　小さじ1/2

(1)にんにくの芽を4～5cmの大きさに切る。

(2)フライパンににんにくの芽、酒、ツナ缶を缶汁ごと入れて中火にかける。

(3)オイスターソース、砂糖を加えて全体を混ぜ合わせながら1分ほど加熱して完成。

箸が止まらない！にんにくの芽とベーコンのパスタ

にんにくの芽とベーコンで作るパスタのレシピです。味付けは醤油だけですが、にんにくの芽のパンチが効いたおいしいひと皿に仕上がりますよ。

• 材料

にんにくの芽　20g
ベーコン　25g
パスタ　1人分
醤油　小さじ2
オリーブオイル　大さじ1

• 作り方

(1)にんにくの芽は4～5cm程度に、ベーコンも同じ大きさに切る。

(2)フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、にんにくの芽とベーコンを加えて炒める。

(3)焼き色がついたら表示時間通りに茹でたパスタを加え、全体を炒め合わせる。

(4)醤油を加えて全体に絡めたら皿に盛り、お好みで粗挽き黒コショウ(分量外)をかける。

にんにくの芽は、普段のごはんをおいしくしてくれる便利な野菜です。
ぜひ普段の食卓に取り入れてみてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。