揚げ焼きなら、ころももオイルも少量ですむ！あじのパン粉焼き
『サンキュ！』2020年9月号の「15分殿堂入り夕ご飯」よりあじのパン粉焼きをご紹介します。
ライター：サンキュ！編集部
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材料（4人分）
あじ…4尾（三枚におろした物・あれば小骨を取る）
トマト…2個（1.5cm角に切る）
［A］めんつゆ（3倍濃縮）、オリーブ油…各大1/2・おろしにんにく…小1/8
塩、こしょう、パン粉、オリーブ油…各適量
作り方
■調理時間：13分
（1）ころもをつける
あじは、塩、こしょうをふってオリーブ油適量をまぶし、パン粉を両面にしっかりつける。
（2）揚げ焼きにする
フライパンにオリーブ油大2を中火で熱し、（1）を入れて両面をこんがり揚げ焼きにして器に盛る。トマトに［A］を加えて混ぜ、あじにかける。
分量表記について
大さじ1→大1、小さじ1→小1と表記しています。
揚げ焼き・揚げ物をする場合
IHクッキングヒーターをご使用の場合は、各メーカーが指定する油量を守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご確認ください。
揚げ油の温度の目安
中温（170℃）は、乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワと出る状態。
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