フライパンで作る「ベーコンチーズしょうゆ餅」

ベーコンとチーズを合わせると、切り餅が朝食や軽食に使いやすいメニューになります。ベーコンの塩気とチーズのコクが加わるので、少ない材料でも満足感が出やすい一品です。

材料（1人分）

・切り餅：2個
・ベーコン：1枚（ハーフは2枚）
・ピザ用チーズ：大さじ2
・しょうゆ：少々
・サラダ油：少々

作り方

1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、チーズをのせ、ベーコンを巻いた切り餅を並べます。
2. ふたをして弱めの中火で焼き、途中で裏返します。
3. ふたをしてチーズが溶けるまで加熱し、仕上げにしょうゆを鍋肌から少々垂らして香りをつけます。
   
   

しょうゆは入れすぎると味が濃くなるため、香りづけ程度で十分です。好みでのりを巻いてもおいしく食べられます。

汁物に入れて作る「餅入りスープ」

みそ汁やスープに切り餅を入れると、主食を兼ねた一品になります。野菜や卵を合わせれば、忙しい朝や昼食にも使いやすいメニューです。

前日の中華スープに餅を入れた朝ごはん

材料（1人分）

・切り餅：1個
・水：200ml
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・白菜・小松菜などの葉物野菜：適量
・ごま油：少々
・お好みで肉（鳥、豚）

作り方

1. 鍋に水、鶏ガラスープの素、（お肉を入れる場合はカットしたものをここで一緒に）入れて火にかけます。
2. 煮立ったら切り餅を入れ、やわらかくなるまで煮ます。
3. 葉物野菜を加えます。
4. 最後に火を止め、ごま油を加えます。

切り餅は煮すぎるとやわらかくなりすぎるため、様子を見ながら加熱します。みそ汁に入れる場合は、仕上げに焼いた餅を入れると香ばしさも楽しめます。

余った餅で作る「もちピザ」

切り餅は、ピザ風にアレンジすると子どものおやつや軽食にも使いやすくなります。ケチャップ、チーズ、ウインナーやコーンを合わせるだけで、いつもの餅とは違った味わいになります。

材料（1〜2人分）

・切り餅：2個
・ケチャップ：大さじ1
・ピザ用チーズ：大さじ2
・ウインナー：1本
・ピーマン（パプリカ）：少々
・サラダ油：少々

作り方

1. 切り餅は半分の厚さに切ります。ウインナー・ピーマン（パプリカ）はキッチンばさみで薄く切ります。
2. 焼き網にアルミホイルやクッキングシートを敷き、切り餅を並べます。
3. ケチャップ、チーズ、ウインナーをのせます。
   
   
4. オーブンで10～15分程度、様子を見ながら焼きます。
5. チーズがとけたら完成。

フライパンでもできます。餅はくっつきやすいため、フライパン用ホイルやクッキングシートを使うと扱いやすくなります。具材は家にあるものでよく、ツナやコーンなどの冷凍野菜を少しのせても楽しめます。

切り餅は朝食にも軽食にも使える

切り餅はお正月だけでなく、ごはんを炊き忘れた朝や小腹がすいたときにも大活躍する万能食材です。

チーズやベーコンを合わせて洋風朝食に、汁物に入れればボリューム満点な主食に、そしてピザ風にアレンジすれば子どものおやつにと、その七変化ぶりは想像以上！

家にいくつかストックしておくだけで、忙しい日やメニューに迷った日のピンチを救ってくれる心強い味方になりますよ。