肉々しさがハンパない！「アメリカン★チーズハンバーグ」
【材料（4人分）】
- 合いびき肉･･･2パック （約600g）
- スライスチーズ（溶けるタイプ・1枚を四つ折りにする）･･･4枚
- 【合わせ調味料】
- ケチャップ･･･ 大さじ４
- ウスターソース、水･･･各大さじ１
- バター･･･ 20g
- サラダ油･･･小さじ1
- ベビーリーフ･･･適量
- 塩粗びき黒こしょう
【作り方】
- ひき肉はトレーに入れたまま、塩小さじ1/3、黒こしょう少々をふる。ラップを掛けて空気を抜くように押さえ、半分に割る。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れて焼き色がつくまで約3分焼く。余分な脂を時々拭き取り、返してふたをして約5分焼く。
- スライスチーズをのせ、溶けるまで1~2分蒸し焼きにする。器に盛り、フライパンの汚れを拭き取り、【合わせ調味料】を入れて弱火で煮立てる。ハンバーグにかけて、ベビーリーフを添える。
ひき肉とにらのうまみが一体化。つまみにもイイネ！「豚にらつくね」
【材料（4人分）】
- 豚ひき肉･･･400g
- にら（幅1cmの小口切り）･･･ 1束（約100g）
- 【合わせ調味料】
- 溶き卵･･･1個分
- おろししょうが･･･大さじ1
- 片栗粉･･･小さじ2
- 塩･･･小さじ2/3
- サラダ油、レモンのくし形切り･･･各適量
【作り方】
- ボウルに、ひき肉、【合わせ調味料】を入れて粘りが出るまで混ぜ、にらを加えてさらに混ぜる。12等分して、小判形にまとめる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱して１を並べ、焼き色がつくまで約2分焼く。返してふたをし、弱火で約4分蒸し焼きにする。器に盛り、レモンを添える。
材料をどんどん重ねて蒸すだけ！「ひき肉と春雨のつるつる蒸し」
【材料（4人分）】
- 豚ひき肉･･･300g
- 小松菜（大・長さ5cmに切る）･･･1わ（約250g）
- 春雨…60g
- 【合わせ調味料】
- 焼き肉のたれ･･･ 大さじ6
- カレー粉･･･大さじ1
- 塩･･･少々
【作り方】
- ひき肉と【合わせ調味料】を混ぜ合わせる。
- フライパンに、水適量にさっとくぐらせた春雨、小松菜、1を順番に広げて重ね入れ、水１と1/2カップを回し入れる。
- ふたをして中火にかけ、約10分蒸したら大きく混ぜる。
ルウいらずで手軽！「即席ハッシュドポーク」
【材料（4人分）】
- 豚こま切れ肉･･･400g
- 温かいご飯･･･茶碗大盛り4杯分（約800g）
- 玉ねぎ（薄切り）･･･1個
- マッシュルーム（薄切り）･･･2パック（約200g）
- 薄力粉･･･大さじ4
- バター･･･40g
- 【合わせ調味料】
- ケチャップ･･･ 120ml
- ウスターソース･･･大さじ4
- しょうゆ･･･大さじ2
- 水･･･3カップ
- 塩こしょう
【作り方】
- 豚肉は塩小さじ2/3、こしょう少々、薄力粉をふる。
- フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。しんなりとしたら端に寄せて1を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
- 【合わせ調味料】を加え、軽いとろみが出るまで3~4分煮る。器に、ご飯と盛る。
【編集部ボイス】
ガッツリ食べられる豚肉・ひき肉レシピ、どれも手軽で美味しそうですね！
大人も子どもも大好きな鶏肉編や、牛肉編や魚編もあるのでお楽しみに！
調理／市瀬悦子 撮影／鈴木泰介、野口健志、福尾美雪 スタイリスト／阿部まゆこ、池水陽子、しのざきたかこ、浜田恵子
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