洋食だけど、和風の調味料!?
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ハンバーグを作るときにぜひ入れてもらいたい調味料が、味噌です。洋食のハンバーグに和風の調味料を入れても合うのかな？と思われそうですが、合うどころかなじみすぎて存在に気づけないくらいです。
ちなみに、和風ハンバーグを作るときに味噌を入れるレシピを見たことがある人もいると思いますが、通常のハンバーグにもぜひ入れてみてください。コクがアップして、より満足感のある仕上がりになりますよ！
どのくらい入れたらいいの？
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ハンバーグを作る際に隠し味として入れる味噌の量は、ひき肉400g程度に対して大さじ1程度です。使う味噌は、赤味噌でも白味噌でも合わせ味噌でもOK。「こうじ味噌」など甘みのあるタイプでも使えます。
味噌を入れる場合も、ほかの調味料はいつもどおり入れて大丈夫ですが、味噌の種類によっては塩分濃度がかなり高いものもあるので、「うちの味噌はしょっぱいかな」という家庭では、塩をやや控えめにするのがおすすめです。
ほかにもあった！コクがアップする調味料
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今回の記事では、ハンバーグのコクを増す調味料として味噌をおすすめしていますが、ほかにも同様にコクをアップさせるのに使える調味料があります。たとえば、マヨネーズやオイスターソースです。
味噌と同様に旨味がしっかりした調味料ですが、まずは少量から入れて試してみてください。味噌とマヨネーズ、オイスターソースとマヨネーズ、というふうに組み合わせて入れてもいいですよ。
いつものハンバーグを簡単にワンランクアップさせよう！
ハンバーグはあまりにも定番の料理なので、もう何年も作りかたを変えていない…という人もいるのでは。でも定番料理ほど、じつはちょっとの手間で味わいが変わることがあります。今回ご紹介した方法を参考に、ぜひいつものハンバーグをワンランクアップさせてみてくださいね。
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