テク１：野菜は何でもフライパンで蒸しちゃう
ブロッコリーなど、葉もの以外の野菜は何でもフライパンで蒸します。少量の水を入れてふたするだけで、甘くてホクホクになり、うまみも栄養も逃しません。マヨやかつお節、ポン酢をかけるだけ！
テク２：野菜がちょっと余ったら「塩もみ」して一品に！
「作り置きはしない主義だけど、塩もみ野菜は別。余った野菜が干からびず、鮮度がキープできるので、ムダにしないですみます」。そのまま食べてもおいしいし、サラダやあえもの、炒飯の具にしても！
テク3：困ったら「 だしじょうゆ」で何でも味つけ！
しょうゆに昆布などのうまみをブレンドした「だしじょうゆ」は、市販品を活用。だしじょうゆを使えば、気のきいたサブおかずが考えなくても作れます。「ナムルやおひたし、炒めものなど味つけが一発。うまみがあるから毎日食べても飽きない、超使える調味料です」。
テク4：みそ汁の具材は「余り野菜BOX」から使う
「苦手な野菜も汁ものにしたら、子どももよく食べるので、野菜たっぷりに」。具材は、野菜室の余り野菜BOXのものから使うだけなので、いちいち悩みません。乾燥わかめや麩など、乾物も加えてボリュームアップ。
余り野菜を上手に活用すれば、あっという間に一品完成！これで献立に悩む心配もありませんね。
教えてくれた人…MAYAさん（インスタのフォロワー16万人！）
夫と長男（16歳）、長女（10歳）、二男（6歳）の5人家族。日々の食卓やおべんとうがインスタグラムで話題となり、レシピ本も出版。仕事と家事、育児をしながら、料理関連の雑誌などでも活躍インスタグラムのアカウントは@heavydrinker
参照：『サンキュ！』6月号「考えなくても毎日ちゃんと作れる献立」より一部抜粋。掲載している情報は18年4月現在のものです。撮影／高杉純 構成／RIKA 取材・文／平井裕子
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