ピーマンの肉詰め煮

肉だねを詰めたら煮っぱなし。

【材料（4人分）と作り方】
調理時間：15分
1. ピーマンに肉だねを詰める
豚ひき肉400ｇに、卵1個、パン粉20ｇ、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜ、へたと種を取ったピーマン10個に等分に詰める。

2. 煮る
鍋に、焼き肉のたれ200B、水400Aを入れて火にかけ、煮立てる。1を加え、再び煮立ったら落としぶたをし、弱火にして7～8分煮る。斜め半分に切って器に盛る。

ピーマンのりつくね

ピーマンが苦手な子も食べやすい♪

【材料（4人分）と作り方】
調理時間：15分
1. 肉だねをまとめる
鶏ひき肉400ｇ、めんつゆ大2、粗く刻んだピーマン2個分、片栗粉大1をよく混ぜる。24等分にして円形にまとめ、24等分に切った焼きのり（全形）1枚分を巻くようにしてつける。

2. 焼く
フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、1を並べてふたをして蒸し焼きにする。途中で返して両面に焼き色をつけ、器に盛り、好みで卵黄適量を添える。

※めんつゆは3倍濃縮タイプを使用しています

ひき肉とピーマンのカレー炒め

カレーを煮込む時間がない日は炒めて完了。

【材料（4人分）と作り方】
調理時間：10分
1. 切る
ピーマン5個は縦6等分に切る。

2. 炒める
フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、おろしにんにく小1と合いびき肉500ｇを入れて炒める。ひき肉がぽろぽろになったら、ピーマンを加えて炒める。ケチャップ大6、カレー粉大1強を加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々で味をととのえる。

夕食のおかずにはもちろん、ビールのおつまみにもよさそう。どれも15分以内でできるので、忙しい日でも調理しやすいですよ。明日の献立の参考にしてみてはいかがでしょうか。

●教えてくれた人……
・ほりえさちこさん
料理研究家。13歳の男の子の母。祐成陽子クッキングアートセミナーでアシスタントを経て独立。おべんとうからおうちごはんまでさまざまな分野の料理を提案する。

・齋藤真紀さん
料理研究家。16歳の男の子の母。製菓専門学校を卒業後、料理の道へ進む。ガッツリ系の料理から繊細なお菓子まで、幅広いレパートリーを持つ。

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