知ってる！？オリーブオイルをお刺身や湯葉にかけると絶品に！
新鮮な魚にオリーブ油をかけ、肴にしてお酒を飲む。オリーブ油でつまみライフを楽しんでいる朴さんにお話しを伺いました。お刺身や豆腐のような和の食材にオイルをかけると、ワインがすすむおつまみに。調味料ひとつで、合わせるお酒が変わるんですね。
ライター：サンキュ！編集部
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新鮮な食材にオイルをかけただけのおつまみ
夫が趣味の釣りに行った日には、新鮮な魚が手に入ります。戻ったらすぐに魚をさばき、昼からお刺身で一杯もあり（笑）。わが家では、しょうゆやわさびの他に、オリーブ油や塩、おろしにんにく、レモンを添えていただきます。
つまみとして運命を感じているのは、このお刺身にオリーブオイルの組み合わせ。シンプルな食材でも、油をひとかけするだけで、ワインに合う一品になりますよ。
ご主人が釣ってさばいた魚を、まずはお刺身に。活きのよさはピカイチ！
食材やシーンに合わせてオイルを選び、味わいます
オリーブ油に惹かれたのは、近所のセレクトショップで出会ってから。店主の説明を聞き、試飲しながら選んでいます。今キッチンにあるのは、シチリア島やスペイン、アメリカ産のオリーブ油など。それぞれ味わいも風味も異なるので、選んだ食材やシーンに合わせて使い分けて楽しんでいます。
お酒は何でも好きですが、基本的に料理に合わせて選んでいますね。近所の豆腐屋さんで買ってきたゆばに、しらす、ねぎをのせて、塩、オリーブ油をかけたつまみをよく作ります。これには、冷やしたフルーティーなスパークリングワインがおススメです！
近所の商店街で購入したできたての湯葉。オリーブ油をかければ、リッチでぜいたくなつまみに変身！
「暑くなってきたら泡ものよね〜」と、さわやかなスパークリングワインを用意。
キッチンには、こだわりのオリーブ油が並んでいます。風味の違いを楽しみます
家族で旅した砂浜で見つけた、サンゴやガラスのかけら。思い出とともに、夏の箸置きになることもあります。
朴さん使用！こだわりのオリーブオイルLUCERO
Have a try !
□おいしいオリーブオイルを探してみる
□和の食材にオリーブオイルをかけてみる
□2種類以上のオイルの味を比べてみる
紹介してくれたのは……朴玲愛さん
フードスタイリスト。料理を引き立てるシンプルでセンスのよいスタイリングが得意。お酒は料理に合わせて選ぶ派。雑誌、PR誌、書籍などで活躍中。
『サンキュ！』2018年７月号より
撮影／本多 元 取材・文／白江あかね
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