1.おからのケーキ
しっとり柔らかいケーキです。
お子さんのおやつにもぴったりです！
- 材料 （1人分）
・生おから 50g
・砂糖 大さじ1
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・牛乳 大さじ２
・卵 1個
・はちみつ 大さじ１
- 作り方
1.おから、砂糖、ベーキングパウダーを、おからのかたまりがなくなるまでよく混ぜます。
2.残りの材料も入れて、さらによく混ぜます。
3.耐熱容器に入れ、少し高いところから数回落とします。
4.ふんわりラップをかけて、600Wで2分半加熱します。
※メーカーや機種によって加熱時間が異なるので、最初は様子を見ながら加熱してください。
5.冷めるまでラップをかけたまま蒸らしてできあがりです。
2.おからナゲット
食べやすい一口サイズのナゲットです。
ご飯のおかずに、おやつに、おつまみに。ポイポイ食べられるおいしさです。
- 材料（2〜3人分）
生おから 80g
豆腐 90g
片栗粉 15g
パン粉 10g
鶏ガラスープの素 小さじ1
粉チーズ 小さじ1
- 作り方
1.豆腐は泡立て器でよく混ぜて滑らかにします。
（水切り不要です）
2.残りの材料をすべて入れて、よく混ぜます。
3.12等分して楕円型に形成し、フォークですじをつけます。
4.多めのオリーブオイルをひいたフライパンで、カリっと焼いてできあがりです。
3.ポテトサラダ風
マヨネーズで和えれば、まるでじゃが芋！
パンにはさんだり、チーズをかけて焼いたり、アレンジの幅も広いです！
- 材料 （1人分）
生おから 50g
きゅうり 1/4本
にんじん 1/4本
ハム 1枚
マヨネーズ 大さじ2
塩 ふたつまみ
ブラックペッパー お好みで
- 作り方
1.人参は薄いいちょう切り、きゅうりは薄切りにします。
2.1をそれぞれ塩もみし、数分置きます。
3.2の水分を絞り、キッチンペーパーで水気を取ります。
4.ハムは1.5cm角に切ります。
5.ボウルに、おから、3、4、マヨネーズ、塩を入れて混ぜ合わせます。
6.器に盛りつけて、お好みでブラックペッパーをかけてできあがりです。
4.コロッケ
おからと豆腐でヘルシーにカサ増しができます！
マヨネーズを入れることでしっとりと生地が馴染みます。
- 材料（2人分）
生おから 100g
絹ごし豆腐 50g
ひき肉 50g
玉ねぎ 1/4個
塩こしょう ふたつまみ
✩マヨネーズ 大さじ3
✩片栗粉 大さじ1
✩コンソメ顆粒 小さじ1
小麦粉 大さじ４
卵焼き 1個
パン粉 大さじ４
- 作り方
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.中火で熱したフライパンに油をひき、ひき肉を炒めます。
3.ひき肉の色が変わったら、✩を入れてさらに中火で炒めます。
4.玉ねぎがしんなりしたら、塩こしょうをして火を止めます。
5.ボウルにおから、絹ごし豆腐、粗熱をとった3を入れてよくこねます。
6.5を4等分にして俵型に成形します。
7.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
8.鍋に５cmくらいの高さまで油を入れ、180℃に温めたら、7を両面きつね色になるまで揚げてできあがりです。
※お好みでソースをかけてお召し上がりください。
おわりに
おからはパサパサするイメージがあるかもしれませんが、マヨネーズや豆腐と混ぜることでしっとり仕上げることができます。
今回はおからをメインで使った料理をご紹介しました。そのほかにも、お好み焼きやハンバーグ、グラタンなどさまざまな料理に入れることができます。また、味噌汁の具としても活用できます。その場合は、味噌の後に入れて、ひと煮立ちさせてから食べてくださいね。
いろいろな食べ方ができるので、飽きずに食べられそうですね。ぜひ、お好みのアレンジ料理を見つけてみてください。
◇この記事を書いたのは…こじまはるな
なんでもイヤイヤ息子の子育て奮闘中。
料理と器が好きで、Instagramでは日々の献立をアップしています。
薬膳コーディネーターの資格を取得し、食べ物と健康について勉強しています。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
