味つけのポイントは粉末コンソメ！
ペペロンチーノは、オリーブオイルとニンニク！
とよく言いますが、じつはそれだけでは味が全然しないと思いませんか…？
そこで私がおススメしたいのが粉末コンソメ！
これが入ることで、一気においしいパスタに仕上がります♪
ちなみに、固形のコンソメですと、全体に混ぜ合わせるのが大変です。
粉末コンソメをぜひ用意してください。賞味期限も長いので、買って損なし！
- 材料(2人分)
パスタ 2人前
ナス 2本
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
粉末コンソメ 小さじ1
鷹の爪 1つまみ
ポイントは１つ！これを押さえれば失敗なし！
ペペロンチーノを失敗しないコツはたったの1つ、「火加減」です。
にんにくの香りを出して、かつ、こげさせない！
それには焦らず、じっくり、弱火が大切です。
それさえ守ればおいしく仕上がりますよ♪
- 作り方
(1)にんにくを薄切りにし、フライパンにオリーブオイルと鷹の爪といっしょに入れて、
弱火で加熱をする。
(2)ナスを食べやすい大きさに切り、
パスタをゆでる。
(3)(2)のにんにくがキツネ色になってきたら、
にんにくと鷹の爪を取り出して中火にし、
ナスを投入して加熱する。
(4)ゆで上がったパスタを(3)に入れて炒め合わせ、
粉末コンソメを加えて全体を混ぜ合わせたら完成。
今回は、ナスでつくりましたが、ほかのお野菜でも、キノコでも、冷蔵庫にあるもので代用してくださいね。
これでペペロンチーノのパスタソースいらず！平日のひとりランチでもパパっとつくれます。
ぜひつくってみてくださいね！
◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもとつくりたい料理、美容によい料理の提案をしています。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
