人参の子まぶし
材料
人参 200ｇ
たらこ又は明太子 一腹
日本酒 大さじ1
塩 適宜
薄口醤油 適宜
太白ごま油（サラダ油）大さじ1
作り方
1.人参は皮をむいて4ｃｍ長さの細切りにする。
2.たらこは皮を外し日本酒をかけてほぐしておく。
3.フライパンに油を入れ熱し人参を軽く炒めたら塩少々する。
4.蓋をして蒸し炒めする。
ポイント 蒸し炒めすることで甘みが増して美味しくなる。
5.人参がしんなりしたらたらこを加え全体にたらこをまぶす。
6.塩・薄口醤油で味を付ける。しっかり水分を飛ばして出来上がり。
お弁当にも便利な一品です！
人参の豆知識
選び方
表面がつるんとしていて色が濃いもの
大きさ、形、重さのバランスが取れているもの
栄養
ビタミンAが多い緑黄色野菜
油を使って調理するとビタミンAの吸収が高まります。
疲れやすい人の体力増強に効果あります。
目の疲れにも良いそうです。
保存
ポリ袋に入れ立てて保存することで長持ちします。
色鮮やかで食卓やお弁当を彩り大活躍の
人参の子まぶし。作り方も簡単で美味しい一品です。
良かったら是非作ってみて下さいね。
この記事を書いたのは、料理家＆料理教室主宰、お魚好きでイタリア＆日本料理が得意なNorikoでした。最後まで読んで頂きありがとうございました。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
