とろけるチーズがたまらない！えのきとチーズの絶品おつまみ

秋と言えばやっぱりきのこ。今回は、食材2つ！フライパンだけ！で5分で出来るうれしい節約スピードメニュー「ピリ辛えのきチーズ」をご紹介します。

つくり方は超簡単！えのきを炒めて調味料で味付けしたら最後にチーズを乗せるだけ。あっという間に出来るのに、これが止まらないおいしさ！おつまみはもちろん、ご飯のおかずにもどうぞ。

材料(2人分)

えのき･･･1袋
とろけるチーズ･･･2〜3つかみ位(お好みで調整して下さい)

ごま油･･･大さじ1
＊みりん･･･大さじ1
＊醤油･･･大さじ1
＊料理酒･･･大さじ1/2
＊鶏ガラスープの素･･･小さじ1/2
＊砂糖･･･小さじ1/2
＊コチュジャン･･･5cm位(お好みで調整して下さい)
糸唐辛子･･･お好みで適量

つくり方

《下準備》
・えのきは袋の上から根元を切り落とし、ほぐす。

フライパンにごま油を入れ、えのきを炒める。

＊の調味料を入れて混ぜ合わせる。

とろけるチーズを乗せて蓋をし、火を弱めてチーズがとろけるまで加熱する。
お好みで糸唐辛子を添える。

ポイント

・えのきは袋の上から切ると、まな板を汚さず簡単に根元を切り落とす事が出来ます。長い場合は食べやすい様に半分に切って下さい。
・えのきは1/2株の物を使用しています。大株を使う場合は調味料を増やして下さい。
・コチュジャン、チーズの分量はお好みで調整して下さい。

ピリ辛えのきにとろけるチーズがたまらないおいしさ！
1袋100円前後のえのきで出来るうれしい節約スピードメニューです。

お家居酒屋メニューに、ぜひつくってみてくださいね。

記事を書いたのは･･･まこりんとペン子
家にある食材で簡単・おいしい、頑張り過ぎない【毎日ご飯】を発信する料理研究家
栄養士・上級食育アドバイザー・ベジタブル・フルーツアドバイザー・環境アレルギーアドバイザー・練り切りアート(R)認定講師

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。