管理栄養士が教える「お好み焼き風レンコンもち」もっちり&シャキシャキ食感を楽しめる旬の食材レシピ
管理栄養士の資格を持つ、サンキュ！STYLEライターのnanoです。
今回は、秋の味覚「レンコン」を使ったおかずのご紹介です。お弁当やおつまみ、小腹が空いた時にピッタリの一品です。
ライター：サンキュ！編集部
今すぐできる素敵なくらしのアイデアを毎日発信中。お金の貯め方から、時短掃除、洗濯、料理作りなどの家事の知恵、インテリア＆収納、ダイエットや美容、ファッションコーデ、マナー、暮らし方の提案まで幅広く情報をお届けします。
▶公式Instagram
サンキュ！編集部のプロフィールを見る＞
準備するもの
・フライパン
・ボール
・おろし器
・ヘラ
材料（6個分）
レンコン・・・250g
片栗粉・・・大さじ2
塩、こしょう・・・少々
青のり・・・大さじ1
刻んだ紅生姜・・・大さじ1
油・・・小さじ1
お好みで中濃ソースまたはウスターソース
作り方
(1)レンコンはおろす用、刻む用に切る。だいたい、おろす用が2/3程度と多めになれば大丈夫です。
(2) 「おろす用」のレンコンは皮ごとおろす。「刻む用」は皮ごと粗みじん切りにする。
(3) (2)に片栗粉、塩、こしょう、青のり、紅生姜を加え混ぜる。
(4) ざっくり6等分にし、小判型に丸める。レンコンから水分が出てくるので軽く絞ると、まとまりやすくなる。
(5) フライパンに油を入れて、中火にかけフタをして片面4〜5分焼く。ひっくり返し3分焼く。お好みでソースをかける。
ポイント
レンコンはおろしと刻みを入れることで、もっちり&シャキシャキ食感どちらも楽しむことができます。ビタミンCが豊富で、レンコンの粘り成分には粘膜を保護する働きがあります。乾燥が気になってくる季節ですが、レンコンはぜひ取り入れたいおすすめの食材です。
サンキュ！STYLEライター「nano」記事一覧
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
■監修／サンキュ！編集部…今すぐできる素敵なくらしのアイデアを毎日発信中。お金の貯め方から、時短掃除、洗濯、料理作りなどの家事の知恵、インテリア＆収納、ダイエットや美容、ファッションコーデ、マナー、暮らし方の提案まで幅広く情報をお届けします。
▶公式Instagram
編集／サンキュ！編集部
サンキュ！公式発表および著作権（記事コンテンツ・画像等）を許可なく複製、転載、翻訳すること（記事の内容を要約して配信する行為を含む）を禁止します。著作権表記が外された場合には厳正に対処します。
