材料（4人分）
さばみそ煮…大1缶（190g）（缶汁は捨てず、大きめにほぐす）
切り干し大根…50g（水でもどして軽く絞る）
［みそキムチ味］
しょうゆ…大さじ1 1/2・水…200ml・白菜キムチ…100g
作り方
（1）さばみそ煮に下味をつける
さばみそ煮約300g +下味（酒、片栗粉、サラダ油…各小さじ2、塩…少々）
さばみそ煮の水けを拭き、下味の材料をもみ込む。ひき肉は、菜箸で混ぜる。
（2）さばみそ煮を炒めて取り出す
フッ素樹脂加工のフライパンを強めの中火で熱して、油はひかずにさばみそ煮を炒め、盛りつける器にいったん取り出す。
（3）野菜を炒める
フライパンをペーパータオルで拭き、炒める用の油脂を熱して野菜を炒める。蒸し炒めにするときはふたをする。
（4）さばみそ煮を戻して調味する
さばみそ煮を戻し入れて調味料などを加え、炒め合わせる。
- 【MEMO】
■ 野菜を炒める用のごま油大さじ2を強火で熱する。
■ 切り干し大根を炒め、さばを缶汁ごと、調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め合わせる。
＜教えてくれた人＞
小林まさみさん
料理研究家。白めしがわしわし進む、手軽な家庭料理が大人気。味を想像するだけでよだれが出そうなたくさんの炒めものに、Thank you！
