材料（4人分）
あじ（三枚おろしにしたもの）…6尾分（正味450ｇ）
ゆで卵…2個
薄力粉…適量
卵…1個
サラダ油…大さじ5
マヨネーズ…大さじ5
［A］ポン酢しょうゆ…大さじ3・砂糖…大さじ1
リーフレタス…適量
塩
作り方
■調理時間：20分
（1）下ごしらえをする
ゆで卵は粗みじん切りにしてマヨネーズと混ぜ、タルタルソースにする。卵は溶きほぐす。バットに［A］を混ぜておく。あじは骨を抜いて塩小さじ1/3をふり、薄力粉をまぶす。
（2）あじを揚げ焼きにして甘酢をからめる
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のあじに溶き卵をからめて入れる。1～2回返しながら5分ほど揚げ焼きにして、［A］のバットに入れて甘酢をからめる。
（3）盛りつける
器にあじを盛り、リーフレタス、タルタルソースを添える。
（熱量397kcal、塩分2.0ｇ）
- 【POINT】
あじは薄力粉をまぶしてから、溶き卵をからめてフライパンで揚げ焼きにする。卵のころもがしっかりついてボリュームアップ。
＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な食材と調味料でできる、作りやすい家庭料理を提案。家族の胃袋をがっちりつかむご飯の進むレシピが大人気。書籍も多数。
お料理を始める前に
●IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ、女性は6.5ｇです。
