材料（4人分）
豚ひき肉…400ｇ
ほうれん草…大1わ（250ｇ）
ねぎ…3本（300ｇ）
ごま油…大さじ1
［A］酒…大さじ2・にんにく（すりおろす）…小さじ1/4・レモンの絞り汁…大さじ2・砂糖…小さじ2・塩…小さじ1 1/4・粗びき黒こしょう…ふたつまみ
作り方
■調理時間：15分
（1）下ごしらえをする
ほうれん草は長さ5cmに切る。ねぎは厚さ1cmの斜め切りにする。［A］は混ぜ合わせる。
（2）炒める
フライパンにごま油を強めの中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらねぎを加えて炒め、透き通ってきたらほうれん草を加えて炒める。
（3）味つけする
［A］を加え、さっと炒め合わせる。
（熱量311kcal、塩分2.0ｇ）
- 【POINT】
ひき肉の色が変わったら、ねぎを入れる。ねぎが透き通ってくるまで炒めると甘みが出て、うまみも増す。
＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な材料でできる、作りやすい家庭料理をテレビ、雑誌、書籍などで提案。家族の胃袋をがっつりつかむレシピが大人気。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。
