基本の作り方
（材料はすべて4人分です）
（1）具を準備する
具と、あればトッピング［A］を切る。
（2）だし汁で具を煮る
だし汁と具を鍋に入れ、火にかける。煮立ったらふたをして弱火で表示どおりの分数煮る。
※早く煮えるもの、香りを生かすものは、煮立ってから加える。
（3）みそを溶く
具に火が通ったら、みそを溶く。あればトッピング［A］をふる。
1 さつまいもとベーコンのみそ汁
さつまいも300g（厚さ1cmの半月切り）×ベーコン4枚（長さ4cmに切る）
ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ3
［A］粗びき黒こしょう適量
■ベーコンは煮立ってから加える
煮る時間8分
2 じゃがいもとコーンのみそ汁
じゃがいも2個（厚さ1cmの半月切り）×コーン1缶（55g）（汁をきる）
ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ3
［A］青のり粉適量
■じゃがいもは切ったら5分水にさらす。コーンは煮立ってから加える
煮る時間6分
3 厚揚げとトマトのみそ汁
厚揚げ300g（一口大に切る）×トマト2個（横半分、8等分の放射状に切る）
ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ3
■トマトは煮立ってから加える
煮る時間3分
4 えのきとレタスのみそ汁
えのきだけ200g（長さを半分に切る）×レタス1/2個（粗くちぎる）
ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ3
［A］粉チーズ大さじ1
■レタスは煮立ってから加える
煮る時間1分
5 かぼちゃのほうとう風
かぼちゃ200g（厚さ1cmの一口大に切る）×餃子の皮16枚（幅1cmに折りたたんで水で留める）
ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ4
［A］七味唐辛子少々
■餃子の皮は煮立ってから加える
煮る時間10分
6 大根とちくわのみそ汁
大根300g（皮をむき、厚さ1cmの半月切り）×ちくわ2本（細いもの。幅1cm、長さ3cmの斜め切り）
ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ3
［A］貝割れ菜（根元を除く）適量
煮る時間8分
7 なすとキムチのみそ汁
なす2個（縦半分に切り、斜め薄切り）×白菜キムチ100g（ざく切り）
ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ3
［A］ごま油大さじ1
煮る時間8分
8 しいたけとズッキーニのみそ汁
しいたけ（小）8個（160g）（石づきを除き、縦に4等分に切る）×ズッキーニ1本（200g）（厚さ1.5cmの半月切り）
ほかの材料
だし汁…600ml
みそ…大さじ3
煮る時間6分
＜教えてくれた人＞
きじまりゅうたさん
料理研究家。祖母・母に続いて料理研究家の3代目。料理の基本を押さえつつ、身近な食材で作りやすくアレンジしたレシピを提案し、テレビ、雑誌、web動画配信などで幅広く活躍中！
●だし汁について
だし汁は昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。
