材料（4人分）
鶏胸肉（皮なし・一口大に切る）…2枚（ 500 g）
トマト水煮缶（ホール）…1缶（ 400 g ）
玉ねぎ（みじん切り）…1個
にんにく（みじん切り）…1かけ
オリーブ油…大さじ1
［A］プレーンヨーグルト（無糖）…大さじ3・カレー粉…大さじ1・塩、こしょう…各少々・にんにく（すりおろし）、しょうが（すりおろし）…各小さじ1/3
［B］砂糖…小さじ2・固形コンソメスープの素…1個・カレー粉…大さじ2・フライドオニオン… 10 g（トッピング用に少し残す）
バター…15 g
生クリーム…200ml
塩、こしょう…各少々
温かいご飯…茶碗4杯分
作り方
■調理時間：20分
（1）下ごしらえをする
鶏肉はポリ袋に入れて［A］をもみ込む。玉ねぎは耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。
（2）炒める
鍋にオリーブ油を弱火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら鶏肉を入れて炒める。
（3）煮る
肉の表面が白くなってきたら、トマト缶、［B］を入れ、へらでトマトをつぶし、ふたをして弱火で10分ほど煮る。火を止め、バター、生クリームを加えて混ぜる。再度弱火で温め、塩、こしょうで味をととのえる。器にご飯を盛り、カレーをかけ、フライドオニオンをトッピングする。
- 【POINT】
「鶏肉が焼けてきたらトマト缶を投入！」。
煮込むときに入れるとこく増し！トッピング用に少し残してね。
＜教えてくれた人＞
料理家 ぐっち夫婦
夫婦で料理を投稿するインスタはフォロワー60.9万人（20年9月末時点）。オンライン料理教室も人気。『遅く帰った日の晩ごはん』（KADOKAWA）が好評発売中。
