季節の野菜がおいしく味わえるさっと煮♪春菊の卵とじ
『サンキュ！』2021年1月号の「20分でささっと2品」より春菊の卵とじをご紹介します。
ライター：サンキュ！編集部
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材料（4人分）
春菊…1わ
卵…3～4個
［煮汁の材料］
だし汁…300ml・みりん…大さじ2・酒、しょうゆ…各大さじ1・砂糖、塩…各小さじ2/3
作り方
■調理時間：20分
（1）切る
春菊は長さ3～4cmに切り、茎と葉に分けておく。
（2）煮る
鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、春菊の茎を入れて1分ほど煮る。卵を溶きほぐして回し入れ、ふんわりと固まったら、火を止めて春菊の葉を加えて軽く混ぜる。
（熱量100kcal 塩分2.0g）
お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
●だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。
＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。
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