『サンキュ！』2020年9月号の「15分殿堂入り夕ご飯」よりひき肉となすの甘みそ炒めをご紹介します。
豚ひき肉…200g
なす…6個（縦長の乱切りにする）
［A］おろしにんにく、おろししょうが…各1かけ分
［B］みそ…大2・砂糖…大1 1/2・酒、しょうゆ…各大1
サラダ油…大3
万能ねぎの斜め薄切り…2本分
■調理時間：13分
（1）炒める
フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れてこんがりと焼く。なすを端に寄せ、［A］、ひき肉を入れて炒める。
（2）調味する
ひき肉がパラパラになったら、ざっくりと全体を混ぜる。よく混ぜた［B］を加えて炒め合わせたら器に盛り、万能ねぎを散らす。
分量表記について
大さじ1→大1、小さじ1→小1と表記しています。
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編集／サンキュ！編集部
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