材料（4人分）
温かいご飯…800ｇ
サーモン（刺し身用さく）…200ｇ
きゅうり…1本
白いりごま…適量
［漬けだれの材料］しょうゆ、みりん…各大さじ2
［すし酢の材料］酢…大さじ3・砂糖…大さじ1・塩…小さじ1/2
塩
作り方
■調理時間：15分
（1）サーモンをたれに漬ける
サーモンは薄いそぎ切りにする。耐熱の器に漬けだれの材料を入れてふんわりとラップを掛け、電子レンジで30秒ほど加熱してさます。バットにたれとサーモンを入れて全体にからめ、10分ほどおく。
（2）きゅうりを塩もみする
きゅうりは小口切りにして塩少々をふってもみ、5分ほどおいて絞る。
（3）すしめしを作って、混ぜる
すし酢の材料は、しっかり混ぜる。ボウルにご飯を入れ、すし酢を加えてさっくりと混ぜ合わせる。サーモンを漬け汁ごと加え、きゅうり、いりごま大さじ1を加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、いりごま適量をふる。
（熱量515kcal、塩分2.4ｇ）
- 【POINT】
三重県の漁師町で生まれた、たれに漬けた刺し身を混ぜる手こねずしをサーモンでアレンジ。たれごと混ぜてガッツリ味に。
＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。毎日のごはん作りが楽しくなるレシピ動画（YouTube）も大人気！この秋にはレシピつきエッセイ本を2冊出版予定！
お料理を始める前に
●電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
●電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。
