材料（4人分）
■1人分89円
［A］鶏ひき肉…300ｇ・卵…1個・塩…小さじ1/2・片栗粉…大さじ1・水…大さじ2
［B］水…200ml・顆粒コンソメスープの素…小さじ1
かぼちゃ（厚さ2cm、長さ4cmに切る）…1/4個（400ｇ）
玉ねぎ（縦4等分に切り、横薄切り）…1個（200ｇ）
牛乳…400ml
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
［C］バター（室温にもどす）…大さじ3・薄力粉…大さじ1 1/2
かぼちゃ→じゃがいもにしてもOK
作り方
（1）肉だんごを作る
ボウルに［A］を入れ、スプーンで混ぜる。フライパンに［B］を強火で煮立て、火を止める。たねをスプーンですくって落とし入れる。再び強火で煮立て、アクを取り、ふたをして弱火で5分煮る。
（2）野菜と牛乳を加えて煮る
玉ねぎ、かぼちゃ、牛乳を加えて強めの中火にし、煮立ったらふたをして、弱火で10～12分煮る（途中ふたを少しずらす）。塩、こしょうで調味し、混ぜた［C］を溶かし、とろみをつける。
＜ほかに何食べる？＞
●ミニトマトと卵の炒めもの
●にんじんとキャベツとハムのマスタードあえ
＜教えてくれた人＞
小林まさみさん
料理研究家。「お店の一番目立つ所にあるのが旬の野菜。それを買っていれば食費も抑えられ、おいしいおかずができるはずですよ」。
価格について
※材料費は、20年8月現在の都内のスーパーの底値データをもとに編集部で算出しました。
