角煮風が薄切り肉で時短＆パンチある風味！豚肉とゆで卵のカレーじょうゆ煮
『サンキュ！』2020年5月号の「フライパンのがっつりおかず」より豚肉とゆで卵のカレーじょうゆ煮をご紹介します。
ライター：サンキュ！編集部
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材料（4人分）
豚バラ薄切り肉…400ｇ
ゆで卵…6個
さやいんげん（へたを取る）…120ｇ
煮汁の材料
水…300ml・カレー粉…大さじ1・しょうゆ…大さじ4・酒…大さじ3・砂糖…大さじ2・塩…少々
作り方
■調理時間：10分
（1）下ごしらえをする
フライパンに湯適量を沸かし、さやいんげんをさっとゆでてさまし、長さ6cmに切る。豚肉は幅7～8cmに切る。
（2）煮る
フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら豚肉、ゆで卵を入れ、時々返しながら弱めの中火で7～8分煮る。器に盛り、（1）のさやいんげんを添える。
（熱量552kcal、塩分3.2ｇ） 調理時間20min
＜メモ＞
ゆで卵は室温にもどして水からゆで始め、沸騰してから弱火の中火で8分ゆでたものを使う。
薄切り肉はすぐ火が通るので煮ものも早くできる。煮汁を煮立てたところに豚肉を入れる。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0ｇ、女性は7.0ｇです。
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