やみつきになるザクザク食感がたまらない！クリスマスにぴったりなスパイシーフライドチキンのレシピ
やみつきになるザクザク食感がたまらない！クリスマスにぴったりなスパイシーフライドチキンのレシピをご紹介。おうちでできるのに、スパイスひとつであのお店の味になるのがうれしいポイントです。おもてなしにも◎。
監修者：栗原心平
料理家。料理家・栗原はるみさんの長男。（株）ゆとりの空間の代表取締役として会社経営に携わる一方、料理家としてもテレビや雑誌などで活躍中。1児の父で、近著に『こべんとう』（山と溪谷社）がある。
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スパイシーフライドチキン
スパイスひとつであのお店の味に！やみつきになるザクザク食感！
●材料（4～5人分）
鶏胸肉…2枚（600g）
[A]
塩…小さじ1 1/2
白こしょう…たっぷり
[B]
薄力粉、片栗粉…各大さじ6
パプリカパウダー…大さじ3
ナツメッグパウダー…大さじ1 1/2
卵…3個
揚げ油…適量
※パプリカパウダーやナツメッグパウダーは、100円ショップやスーパーで手に入る。
●作り方
（1）下ごしらえをする
鶏肉は厚さを半分に切り、それぞれ3等分に切り、[A]で下味をつける。バットに[B]を混ぜ合わせる。ボウルに卵を溶きほぐす。
（2）揚げる
鶏肉に[B]をまぶす。卵にくぐらせ、再度[B]をまぶし、中温（170℃）に熱した揚げ油でカリッと揚げる。
【揚げ物について】※IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。
■監修／栗原心平…料理家。料理家・栗原はるみさんの長男。（株）ゆとりの空間の代表取締役として会社経営に携わる一方、料理家としてもテレビや雑誌などで活躍中。1児の父で、近著に『こべんとう』（山と溪谷社）がある。
編集／サンキュ！編集部
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