材料（4人分）
豚こま切れ肉…400ｇ
ブロッコリー…1個
赤パプリカ…1個
にんにく…1かけ
バター…20ｇ
しょうゆ…大さじ1
塩
作り方
■調理時間：15分
（1）豚肉に下味をつける
豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて塩小さじ2/3で下味をつけて5分ほどおく。
（2）野菜を切る
ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は根元を3cmほど切り落として皮を厚めにむき、縦に薄切りにする。パプリカは2～3cm大に切る。にんにくは薄切りにする。
（3）炒める
（1）の豚肉の入ったフライパンに、ブロッコリー、パプリカ、にんにく、バターを入れる。強めの中火にかけ、混ぜながら4～5分炒める。肉に火が通ったらしょうゆを回し入れてさっと炒める。
（熱量291kcal、塩分0.9ｇ）
- 【POINT】
冷たいフライパンに材料を切ったものから入れていき、肉も野菜も一緒に炒め始める。
＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもの子育てをしながら、頑張らずにできて、手間も洗い物も少なくてすむ、シンプルなレシピを提案。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。
