材料（4人分）
牛こま切れ肉…400g
玉ねぎ…1個
しょうが…1かけ
［A］しょうゆ…大さじ3・みりん…大さじ2・砂糖…大さじ1 1/2・黒酢…小さじ2
サラダ油…大さじ1/2
きぬさや（筋を取る）…40ｇ（15枚）
（好みで）紅しょうが…適量
作り方
■調理時間：15分
（1）切る
玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。しょうがはせん切りにする。
（2）炒める
フライパンを中火で熱してサラダ油をなじませ、玉ねぎを炒める。透明感が出てしんなりしてきたら、牛肉、しょうがを加えて炒める。
（3）味つけする
牛肉の色が変わったら［A］を加え、時々混ぜながら中火で3分ほど煮からめる。きぬさやを加え、さっと火を通す。好みで紅しょうがを添える。
（熱量345kcal、塩分2.1ｇ）
＜メモ＞黒酢がない場合は、米酢を使って作ればよい。
- 【POINT】
黒酢を加えると、味がしまって少しさっぱりした味になり、飽きずに食べられる。
＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもの子育てをしながら、頑張らずにできて、手間も洗い物も少なくてすむ、シンプルなレシピを提案。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。
