材料（4人分）
即席ラーメン（みそ味）…4袋
好みの豆腐（大きめの一口大に切る）…1丁
豚バラ薄切り肉（幅2cmに切る）…250g
にんにく（薄切りにする）…1かけ
［A］水…2カップ・顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1・しょうゆ…大さじ1
ごま油…小さじ1
【辛口（紅）用調味料】
豆板醤…大さじ2
一味唐辛子、ラー油…各大さじ1
水…100ml
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1 、水大さじ2）
【甘口（白）用調味料】
牛乳…200ml
牛乳溶き片栗粉（片栗粉大さじ2 、牛乳大さじ4）
※全部同じ味つけにしたいときは、辛口か甘口どちらかを2倍作ります。
- お好みでトッピング
・温野菜［カット袋野菜…2袋（200g）］耐熱容器に野菜を入れてごま油大さじ1 、塩、こしょう各少々をふり、ラップをふんわり掛けて電子レンジで2分加熱する。
・ゆで卵（厚さ5～6mmに切る）…1個
・ねぎ（小口切りにする）…適量
作り方
（1）フライパンにごま油を弱火で熱し、にんにく、豚肉を炒める。香りが立ったら中火にし、［A］、豆腐を加えて5分ほど煮る。
（2）（1）を半分に分けてそれぞれ鍋に入れ、以下の手順で加熱する。
【辛口】紅い麻婆豆腐
水、調味料を入れて中火で熱し、味がなじんだら水溶き片栗粉でとろみをつける。
【甘口】白い麻婆豆腐
牛乳を入れて中火で熱し、味がなじんだら牛乳溶き片栗粉でとろみをつける。
（3）表示どおりに即席ラーメンを作る。器に盛って、辛口と甘口それぞれの麻婆豆腐をかけ、好みのトッピングをのせる。
- 麻婆豆腐のベースはいちどに作って分け、2つの味に
豚肉と豆腐を煮たら2つに分け、味つけを変えるだけ。手軽に紅白2種類の麻婆豆腐ができる！
＜教えてくれた人＞
ぐっち夫婦さん
料理家。「日々の暮らしを楽しく、おいしく。ちょっとおしゃれに」をモットーにする仲よし夫婦。オンライン料理教室やライブ配信も大好評！
