カレーのルウを使ってお手軽に！鶏肉のカレークリームシチュー
『サンキュ！』2021年1月号の「20分でささっと2品」より鶏肉のカレークリームシチューをご紹介します。
ライター：サンキュ！編集部
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材料（4人分）
鶏胸肉（小）…2枚（400g）
ブロッコリー（小）…1個（200g）
玉ねぎ…1個（200g）
カレールウ…80g
牛乳…600ml
しょうゆ…小さじ1
バター…大さじ1（12g）
塩、こしょう
作り方
■調理時間：20分
（1）下ごしらえをする
ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは幅1.5cmのくし形切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう適量をふる。
（2）炒める
鍋にバターを熱し、鶏肉を中火で1分30秒焼いて返し、ブロッコリー、玉ねぎを加えてさっと炒める。
（3）煮る
鍋に水300mlを加えて3分ほど煮て、鶏肉に火が通ったら牛乳を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。カレールウを溶きながら加え、弱めの中火にかけてひと煮し、しょうゆを加えて味をととのえる。
（熱量421kcal 塩分3.1g）
お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。
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