『サンキュ！』2020年9月号の「15分殿堂入り夕ご飯」より鶏とピーマンの和風スープカレーをご紹介します。
鶏もも肉…2枚（一口大に切る）
ピーマン…8個（1カ所に切り込みを入れる）
ミニトマト…12個
［A］水…2 1/2カップ・めんつゆ（3倍濃縮）…1/2カップ・カレー粉…大1
温かいご飯…適量
塩、こしょう、サラダ油…各少々
■調理時間：12分
（1）焼きつける
鶏肉は塩、こしょうをふる。深めのフライパンにサラダ油を強火で熱し、鶏肉、ピーマンを入れて両面焼く。
（2）煮る
（1）に［A］を加え、煮立ったらミニトマトを加える。ひと煮立ちしたら器に盛り、ご飯を添える。
分量表記について
大さじ1→大1、小さじ1→小1と表記しています。
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編集／サンキュ！編集部
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