とろろとして古くから親しまれている「長いも」。調理法によって、トロトロ・シャキシャキ・ホクホクなど食感がさまざまに変化するので、おかずやおつまみに大活躍する食材ですよね。今回は、そんな長いもを使ったおすすめレシピをまとめてご紹介します。
鶏肉と長芋のにんにくみそ炒め
みそとニンニクの組み合わせで、コク・旨味を楽しめる炒めものレシピです。長芋のシャキシャキ食感や、青じその香りでさっぱり食べ進められそう。お弁当のメインのおかずにもおすすめです。
和風山芋グラタン
カリふわな食感もポイントの、和風山芋グラタン。ひき肉や長芋、ネギの旨みと、和な味つけが見事にマッチしそうです。仕上げに「かけダレ」をかけてもう一味プラス。できたてアツアツを、フーフーしながらいただきたいところです。
揚げ出し豆腐のとろろがけ
揚げ出し豆腐にとろろ、という相性ばっちりのコンビを楽しめる一品。和食の副菜にいかがでしょうか。ワサビやのり、しょうゆなど、お好みのトッピングで味わうのもおすすめです。
まぐろのハンバーグ
タンパク質をたっぷり摂れそうな、まぐろのハンバーグのレシピ。「ハンバーグのタネ」に長芋も加えます。シメジやネギ、ショウガも使った「ソース」をかけて味わう一品。お肉に魚に野菜、きのこまで、バランスよく食べたい時にぴったりですね。
豚肉のロールフライ
大葉、にんじん、長芋、プロセスチーズを、薄切り豚肉でくるっと巻いた豚肉のロールフライ。彩り鮮やかで、洋食のメインやお弁当のおかずにもぴったりです。レモンを絞ったり、ソースをかけたりして味の変化を楽しむのもよいですね。
豚肉と水菜のトロロポン酢鍋
寒い日にぴったりの、豚肉と水菜のトロロポン酢鍋。長芋を使った「とろろポン酢タレ」で、お肉も野菜もグングン進みそうです。お好みで七味唐辛子を加えて、味を調整してみてくださいね。
アボカドのお好み焼き
野菜もお肉もたっぷり食べられそうな、アボカドのお好み焼き。すりおろしの長芋を加えるため、ふわふわっとしたおいしさを楽しめそうですね。しょうゆやマヨネーズ、青のりをかけていただきます！
ネギトロロ丼
マグロたたきのふわふわ感、長芋のシャキシャキ感を一緒に味わえる、ネギトロロ丼のレシピです。ウズラの卵、ネギ、ワサビもトッピングして彩り豊かに。お子さまにも喜ばれそうな和食メニューです！
シーフードマリネ・白バルサミコ風味
洋食の前菜、副菜にぴったりの、シーフードマリネ・白バルサミコ風味。エビ、イカなど具材たっぷりで、素揚げした長芋のシャキシャキ食感も楽しめそうです。手作りマリネ液の加え加減で、味を調整してみてくださいね。
蒸し野菜のネギ肉みそのせ
ナスや長芋、キャベツなど、バランスよく味わえそうな蒸し野菜のネギ肉みそのせ。蒸し器要らずで作りやすい、お手軽メニューです。旨辛な味付けの「ネギ肉みそ」と一緒に、野菜をもりもり食べられそう！洋食のメインにおすすめです。
長芋の梅おかか甘酢和え
和風おかずの、長いもの梅おかか甘酢和えのレシピ。梅とおかかの旨味が長いもにしっかりからんで、さっぱりと食べられる一品です。火を使わず和えるだけなので、いそがしい日にぴったり。食べる直前に追加でおかかをふりかけていただきましょう！
たたきピリ辛長芋
たたいた長いもを使った、たたきピリ辛長いものレシピ。ピリッと辛い豆板醤と、まろやかなマヨネーズがよく合います。長いものサクサク感を残したい場合は、たたきすぎないようにすると◎。もみのりがいいアクセントになっています。
長芋スクランブルエッグ
朝ご飯にぴったりな、長いもスクランブルエッグのレシピ。卵のふんわり食感と、たたいた長いものトロトロ食感が合わさって絶妙なおいしさです。ご飯や食パンを添えれば、立派な朝ご飯の完成！パパッとつくることができるのもうれしいですね。
オクラと長芋のコンソメ醤油炒め
色鮮やかな見た目が食欲をそそる、オクラと長いものコンソメ醤油炒めのレシピ。ほっこりした長いもに、ベーコンの塩気がよく合います。長いもは焦げやすいので、火を少し弱めて炒めるのがポイント。大人も子どもも好きな味つけになっています。
長芋の豚肉巻き旨辛味
長いもを豚肉で巻いた、長いもの豚肉巻き旨辛味のレシピ。豆板醤入りの照りのある旨辛タレがからんだ、やみつきになる一品です。オイスターソースを加えることで風味とコクがアップ！焼くときは豚肉がはがれないよう、少しきつく巻くのがポイントです。
長芋入り鶏つくね
角切りにした長いもを入れた鶏つくねは、ボリューム満点の一品。甘辛いタレで、ご飯が進むおいしさです。俵型に成型するときは手にサラダ油を塗っておくと、手にくっつきにくく成型しやすくなりますよ。おかずにもお酒のおつまみにもぴったり。
鮭と長芋のヘルシーグラタン
鮭と長いものヘルシーグラタンは、たたいた長いもがホワイトソース代わりになるレシピ。トースターで手軽につくれ、ヘルシーな一品です。ホクホクの長いもに鮭の塩気、チーズがよく合います。カロリーを気にしているかたにもおすすめ。
長芋の磯辺揚げ
まるでおせんべいのような見た目のこちらは、長いもの磯辺揚げなんです。長いもにのりを巻いて揚げるだけなので簡単につくることができますよ。お子さまのおやつにもぴったり。熱いうちに砂糖醤油をかけていただきましょう！
なすと長芋のたたき丼のレシピ
さっぱりと食べやすい、なすと長いものたたき丼のレシピ。なすの食感と長いもの歯ごたえを同時に楽しめる一品です。かつお節や刻みねぎ、いりごまの風味がまた食欲をそそります。お腹が空いていないときでもつるりと食べやすくて◎。
とろとろとろろと卵の中華スープ
すりおろした長いもが入った、とろとろの卵の中華スープのレシピ。ふわふわの長いもと、優しい口当たりの卵が絶妙にマッチします。トロミがあるので、体が温まりますよ。ホッと元気になる優しい味わいで、疲れた日に食べれば元気が出そう！
長芋のみそ漬け
常備菜としても大活躍する長いものみそ漬けのレシピです。調味料をポリ袋でしっかりと混ぜるのが、おいしさの秘訣。もみ込んで漬けるだけと、手軽につくれるのはうれしいですね。
長芋そうめんの酢の物
せん切りにした長いもを使った、長いもそうめんの酢の物レシピです。大きめにカットしたカニカマもくわえてごちそう感をプラスしましょう。調理時間10分ほどで手軽につくれます。
たたき長芋の梅のりがけ
醤油ベースで味をつけて、手軽につくれるたたき長いもの梅のりがけレシピです。今回は梅醤油で味をつけていますが、わさびや柚子こしょうなどお好みで味を変えても◎。
長芋入り卵焼き
おかずに役立つ長いも入り卵焼きのレシピです。長いもをサクサクにしたいならサッと焼き、ホクホクな食感にしたいならゆっくりと、お好みで焼き加減を調整してみてくださいね。
長芋の春巻き
お酒のお供にもなる長いもの春巻きレシピです。フライパンにオリーブオイルを入れて揚げ焼きにします。生で食べられる具材なので、火通りは気にせずに長いものシャクシャク食感を楽しみましょう。
ホタルイカ入りネギ焼き
生地に長いもをプラスした、軽い食感が特徴のホタルイカ入りネギ焼きのレシピです。1枚につきホタルイカを2～3匹ほど入れると、バランスよくつくれますよ。両面をこんがり焼きましょう。
スパイスで作るエビカレー
ターメリックやコリアンダーなど4種類のスパイスでつくるエビカレーのレシピです。長いもやセロリも入っており、たくさんの野菜を摂取することができますよ。お好みで一味唐辛子をくわえて、辛味をプラスしても◎。
長芋の豆乳パンケーキ
朝ご飯や子どものおやつにもおすすめ、長いもの豆乳パンケーキレシピです。生地に長いもをプラスしているので、しっとりとした食感を楽しめます。豆乳でヘルシーなのもうれしいですね。
簡単！ホクホクとろーり♪長芋のピザ
おもてなし料理にぴったりな長いものピザのレシピ。オーブンで簡単につくれるので、焼いているときにコンロでほかの料理もつくれますよ。最後にオリーブオイルとブラックペッパーをかけて味をなじませます。
長芋みそグラタン
長いもを使ったグラタンレシピ。ホワイトソースがなくても、すりおろした長いもの効果でとろとろに。混ぜたらトースターで焼くだけでつくれます。ベーコンとみそがソースにコクをプラスさせます。
長芋ソテー
簡単につくれるのに、食べ応えがある長いものソテーレシピ。ごま油香る長いもは、じっくり焼くことでホクホクに仕上がります。こんがりと焼けた表面が食欲をそそりますね。
茄子と長芋のピリ辛揚げびたし
なすと長いものピリ辛揚げびたしは、お弁当のおかずにもぴったり。長いもをしっかり焼くので、“ねばねば”ではなく“ほくほく”な食感に仕上がります。大葉の彩りがきれいですね。
長芋のわさび醤油和え
約5分でつくれるスピード副菜、長いものわさび醤油あえのレシピ。ねばねばでシャキシャキな長いもと、ぴりっとしたわさびがよく合います。お酒のおつまみにもぴったりです。
長芋のジェノベーゼサラダ
長いものジェノベーゼサラダは、じゃがいもではなく、長いもを使ったポテトサラダです。長いもをレンジで加熱し、よくつぶしてつくります。仕上がりは、“ねばねば”ではなく“ホクホク”ですよ。
体があたたまる、長芋のすりながしみそ汁
生で食べてもおいしい長いもをすりおろしたみそ汁レシピです。煮込む必要がないので、調理は短時間で◎。トロトロな仕上がりに体も心も温まりそう。最後にゆずの皮をのせるのがおすすめ。
長芋とろろご飯
すりおろした長いもと調味料を合わせた、定番のとろろご飯。長いもは自然薯（じねんじょ）や山いもよりも水分が多めなので、だし汁や卵の量に注意しましょう。お好みで青のりや刻みのりをかけてくださいね。
長芋ご飯（炊き込みご飯）
長いもをホクホクとした食感で楽しみたいというかたにおすすめのメニュー。米の浸水時間や炊き込み時間をのぞけば、下準備は10分程度で完了するので、いそがしい日のメニューにもぴったりですね。
長芋のみそ汁
いつものみそ汁も、長いもを使えば新しいおいしさを発見できます。弱火でじっくりと火を通した長いもは、ほっこりとした食感が◎。油揚げ・わかめ・根菜など、どんな具材とも相性がよくアレンジ自在です。
長芋サラダ
手早くもう一品追加したいときに役立つ、切って混ぜるだけの簡単サラダレシピ。長いもやきゅうりのシャキシャキとした食感がたまりません。わさびをきかせたピリ辛風味が、おいしさの秘訣です。
漬けまぐろと長いもきゅうりの和えサラダ
こちらも切ってあえるだけの簡単サラダですが、5分ほどタレに漬け込んだまぐろを加えることで、ごちそう感がアップ！シャキシャキの野菜と、とろっとしたまぐろのハーモニーを楽しめます。
長芋の煮物
ホクホクとした食感がおいしい長いもの煮物。ふだんのおかずにはもちろん、おもてなしやおせち料理にも使える料理です。温めて冷ますという作業を繰り返すことで、より味が染み込みやすくなりますよ。
長芋の煮物のから揚げ/竜田揚げ
長いもの煮物が余ったら、こちらのアレンジはいかが？片栗粉をつけて揚げるだけのシンプルな調理ですが、ほんのりした甘さとだしの風味が絶品です。ぜひ、揚げたてを食べてみてください。
長芋の簡単おつまみ
お酒のおともに最適な、長いもを使った簡単おつまみレシピ。軽く焼いた長いもに、明太子や納豆・お好みの薬味などをのせるだけ。彩りも華やかになるので、いろいろな薬味をそろえて組み合わせるのがおすすめです。
身近な調味料で簡単に。長いもとたまごのグラタン
長いものホクホク感を生かせば、手が込んで見えるグラタンも簡単につくれます。ホワイトソース不要で、家にある調味料でつくれるので、買いものに行く時間がない日でもOK。チーズの香ばしさと塩気が食欲をそそる一品です。
★じゃこと長いものうまうまフランス★
フランスパンを和風にアレンジした、じゃこと長いもをフランスパンに乗せたレシピです。調理時間10分ほどでつくれるので、手軽に食べられるランチとしてもおすすめですよ。
お好み焼き粉不要っ～☆おうちのお好み焼き☆
お好み焼き粉がなくても、小麦粉と長いもがあれば自宅で簡単にお好み焼きがつくれるんですよ。すりおろした長いもをたっぷり入れた生地は、ふわふわ。ソースやマヨネーズをかけて完成です。
シャキシャキ長いもの豚バラ巻き♪
夜ご飯のメインにもなる、長いもの豚バラ巻きのレシピです。長いものシャキシャキな食感も楽しむために、時間をかけずさっと焼くことがポイントです。甘辛のタレとの相性も抜群！
レンジで簡単☆もっちり長芋豆腐
長いもを使ったもちもち食感の豆腐もつくれますよ。豆乳などの材料を混ぜ合わせたら、あとはレンジにおまかせするだけ。あと一品つくりたいときにぴったりな小鉢料理です。
長いもと豚肉の照り焼き
長いもと豚肉をいっしょに炒めた、ボリューミーなメインおかず。ご飯の進む照り焼き風味で、家族も喜ぶこと間違いなし！炒め方によって、シャキシャキ・ホクホクどちらの食感にも仕上げることができます。
なすと長芋のピリ辛焼きびたし
なすと長芋をつかった、ピリ辛がおいしい焼きびたしのレシピです。なすと長芋は香ばしく焼き目をつけてから調味液に浸すことで、食欲をそそる見た目になるだけでなく、しっかり中まで味がしみこみやすくなります。
・所要時間：15分（3～4人分）
・カロリー：－kcal
長芋キャベツのオーブンお好み焼き
すりおろした長芋に、たっぷりのキャベツを入れた、ふわふわシャキシャキのお好み焼きのレシピです。耐熱容器に入れてオーブンで焼き上げるだけなので、ふつうのお好み焼きと違い、ひっくり返すのに失敗する心配もありません。
・所要時間：30分（3～4人分）
・カロリー：－kcal
長芋とゆで卵のチーズグラタン
長芋、ゆでたまご、ハムを交互にならべて焼くだけの簡単レシピです。簡単なので、お子さんといっしょにつくるのを楽しむことができ、彩りも鮮やかなので、パーティーの一品にもぴったりです。
・所要時間：30分（3～4人分）
・カロリー：－kcal
長芋の豚肉巻き焦がし醤油
長芋に豚バラ肉を巻きつけることで、少ないお肉の量でも食べ応えのある一品になります。味つけは塩とブラックペッパー、しょうゆとシンプルなので、夕食はもちろん、少し濃いめにしてお弁当やおつまみにするのもオススメです。
・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：－kcal
長芋きのこのじゃこ和えオーブン焼き
長芋ときのこをつかった、ヘルシーなオーブン焼きのレシピです。材料を混ぜて焼くだけなので手間もかからず簡単です。また、じゃこを加えることで、ほどよい塩気がプラスされて、よりおいしくなります。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：－kcal
長芋の黒コショウ焼き
シンプルながらも、長芋のおいしさを存分に楽しめる究極の一品です。お好みに合わせて焼き加減を工夫することで、シャキシャキからほくほくまで、食感の違いを楽しめます。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：135kcal
チョップドサラダ
長芋に加えて、パプリカやプチトマトなど、彩りのよい食材をたっぷりつかった、見た目もカラフルで楽しいチョップドサラダのレシピです。長芋の粘り気で食材同士にドレッシングがからみやすく、食感の変化も楽しめます。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：168kcal
長芋と貝われ菜の梅サラダ
切った食材をドレッシングと合わせてよく冷やすだけなので、火を使わず簡単につくれます。長芋のシャキシャキ食感に梅干しの酸味がプラスされるので、バテやすい季節でも、さっぱりおいしくいただけます。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：101kcal
ホウレン草の山かけ
長芋をつかった山かけは、マグロじゃなくてもおいしいのをご存じですか？ゆでたほうれん草に、すりおろした長芋をかければ、いつもとはちがう、トロトロ食感がおいしいおひたしに大変身します。
・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：59kcal
長芋と漬け物の細巻き
暑い季節にもさっぱりおいしくいただける、長芋と漬物の細巻きのレシピです。長芋はあらかじめ調味料に漬けて下味をつけることで、細巻きの具材にも合うように工夫しています。梅ペーストと合わせることで、さっぱりとした酸味とシャキシャキした食感を楽しめます。
・所要時間：1時間15分（2人分）
・カロリー：－kcal
ねばねばで元気に！納豆とろろそうめん
サクッと作りたいときに便利な納豆と長芋のそうめんレシピです。ネバネバ食材の組み合わせで、疲労回復効果が期待できます！ゆで時間が短いそうめんはランチにピッタリです。
・所要時間：－分（2人分）
・カロリー：－kcal
長芋のから揚げ
たっぷりの片栗粉をまぶして揚げた長芋の唐揚げレシピです。どんな世代でも好まれる、しょうゆとニンニクだけのシンプルな味つけがポイント！長芋は皮つきのまま揚げているため、ムダなく食べられます。
ブリとたたき長芋のサラダ
脂がのったブリにたたいた長芋をからませて食べるサラダです。刺身のブリは余分な水分を取り除くことで、臭みが抑えられます！暑い時期でも、ポン酢ドレッシングでサッパリと食べられるレシピです。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：380kcal
簡単人気エリンギのレシピ めんつゆバター炒め byぐっち夫婦
めんつゆバターで味付けしたエリンギと長芋の炒め物レシピです。長芋は腹持ちがいいため、満腹感が続きやすく食べすぎを防ぐ効果があります！おかずとして、またおつまみとしてもおすすめの一品です。
・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：138kcal
エビとキュウリののりとろろ
すりおろした長芋を使ったエビとキュウリの和え物です。焼きのりにすりおろした長芋を合わせると、トロッとした食感が楽しめます！エビは電子レンジで加熱すると、時間がかからず簡単に火がとおります。
・所要時間：15分＋冷やす時間（2人分）
・カロリー：142kcal
ベーコンと長ネギと長芋の和風パスタ
15分で簡単につくれる長芋を使った和風パスタです。長芋はシャキシャキ食感を残すため、炒めすぎないようにするのがポイント！食べる直前にかけるごま油が食欲をそそります。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：－kcal
鮭長芋のトースター焼き
鮭マヨを長芋にのせてトースターで焼いたおかずのレシピです。淡白な味わいの長芋に、鮭マヨの大葉が風味のアクセントになって白ごはんが進みます！味つけがしっかりしているため、お弁当のおかずとしてもピッタリです。
・所要時間：12分（2人分）
・カロリー：338kcal
簡単！ネバネバ丼 ヘルシーな味わいで夏バテ知らず by杉本 亜希子さん
長芋以外に、オクラやモロヘイヤなどネバネバ野菜を使った丼のレシピです。梅の酸味が効いたタレをかけることで、食欲がないときでもさっぱりと食べられます！疲れたときにおすすめの一品です。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：－kcal
たたき長芋のみそ汁
あおさ海苔と叩いた長芋でトロッと仕上げたみそ汁です。長芋はポリ袋に入れて叩くと、洗い物が少なくてすみ手が汚れず簡単！桜えびの甘みが味のアクセントになってお箸が進みます。
・所要時間：－分（2人分）
・カロリー：－kcal
ホクホク食感の「長芋のフライ」
ホクホク食感の長芋が楽しめるフライのレシピです。ほんのり青のりの風味が効いた長芋フライは、おかずとしてまたおつまみとしてもピッタリ！ケチャップやとんかつソースにディップして召し上がってください。
・所要時間：－分（3〜4人分）
・カロリー：－kcal
豚バラ肉と長いもの重ね蒸し
「豚バラ肉と長いもの重ね蒸し」は、長いもとネギをフライパンに入れ、その上に豚バラ薄切り肉を重ねて蒸し煮にする一品です。サッパリとした味わいで、いくらでも食べ進められるおいしさですよ。
・所要時間：20分（4人分）
・カロリー：453kcal
洋風とろろ
手間なく、簡単につくれる「洋風とろろ」。長いもをすりおろし、きゅうりを切って乗せ、塩やオリーブオイル、レモンの絞り汁を混ぜてつくります。あっという間に洋風な味わいに。時間がないときもサッとつくれるメニューです。
・所要時間：10分（4人分）
・カロリー：79kcal
牛肉と長いもの塩バター肉じゃが
いつもとはちがう肉じゃがを楽しめる「牛肉と長いもの塩バター肉じゃが」。じゃがいもの代わりに長いもを使い、バターを入れるだけでコクのある味わいになりますよ。長いもの食感もクセになる一品です。
・所要時間：30分（4人分）
・カロリー：344kcal
たたき長いもとハムのスープ
たたいた長いもを使ってつくる「たたき長いもとハムのスープ」。長いものシャリっとした食感がアクセントとなったスープです。つくりかたも簡単でうれしい！身体を温めたいときに食べたい一品ですね。
・所要時間：10分（4人分）
・カロリー：54kcal
長いもグラタン
「長いもグラタン」は、長いもとタラコをメインにつくるグラタン。すりおろした長いもとタラコの相性は抜群ですよ。存分に長いもを味わうことができるメニューです！
・所要時間：－分（2人分）
・カロリー：309kcal
長いものから揚げ
大人も子どもも喜ぶおいしさ「長いものから揚げ」。食べやすいサイズに切った長いもと唐揚げ粉をまぶして、揚げるだけ。ホクホクっとした長いものおいしさを堪能できますよ。おつまみにもピッタリのメニューです。
・所要時間：－分（2～3人分）
・カロリー：－kcal
焼き長芋のみそごはん
長いもでつくる「焼き長芋のみそごはん」。だし汁と赤みそ、みりん、酒などの調味料を入れて炊きあげるだけです。赤みそのコクがより深い味わいに導いてくれますよ。長いもが食感のアクセントになります。
・所要時間：－分（お米2合分）
・カロリー：－kcal
長いものおろし煮
「長いものおろし煮」は、皮をむいた長いもと大根おろし、うす揚げとめんつゆを煮込んだ一品。ホッとする味わいに仕上がりますよ。箸休めとしてもおすすめのメニューです。
・所要時間：－分（3～4人分）
・カロリー：112kcal（約1人分）
まぐろと長芋の和風だし和え
食べたいときにサッとつくれる「まぐろと長芋の和風だし和え」。まぐろと長いもを角切りにし、白だしと醤油を混ぜて完成です。副菜としてはもちろんですが、おつまみとしてもおいしく食べられますよ。
・所要時間：5分（2人分）
・カロリー：－kcal
フライド長芋
まるでフライドポテトのような感覚で食べられる「フライド長芋」。外はカリッ、中はホクホクっとした異なる食感を楽しむことができます。おやつとしてもおすすめ。粉山椒をかけると、よりおいしく食べることができます。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：114kcal
長芋の甘酢漬け
長芋のシャキシャキとした食感が楽しめる、甘酢漬けのレシピです。調味料は電子レンジで加熱してから長芋を漬け込むことで、しっかりと味がしみておいしく仕上がります。
ほうれん草と長芋のみそキッシュ
ほうれん草と長芋をつかった和風仕上げのキッシュです。長芋は加熱することでホクホクとした食感になるので、キッシュの具材として入れれば、食感の変化も楽しめます。
豚肉のオイスター炒め煮
豚肉と長芋やシメジなどたっぷりの野菜を入れた、オイスター炒め煮は、濃いめの味付けで白米がすすむレシピです。長芋を食べやすい大きさに切る際には、食感がしっかり楽しめるよう、あまり小さくし過ぎないようにすることで、食べ応え感がアップします。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：426kcal
エビの豆乳ドリア
昆布茶と白みそを隠し味にすることで、やさしい味わいの和風ドリアに大変身します。中に入れる具材も工夫しており、ほうれん草やタマネギの他に、和洋風どちらの味付けにも相性ぴったりな長芋をつかっています。
・所要時間：45分（4人分）
・カロリー：657kcal
湯葉包み揚げあんかけで
だしの旨味をしっかり感じられる、やさしい味わいのあんかけレシピです。水切りした木綿豆腐やすりおろした長芋を合わせた、具材たっぷりの種を生湯葉で包んで揚げ、だし風味のあんをかければ、まるで料亭でいただくような上品な一皿になります。
・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：255kcal
和風オムライス
オムライスというとケチャップライスでつくる洋食のイメージが強いですが、和風にアレンジしても絶品なんです。長芋を具材にしたチャーハンを卵で包んで、出汁でつくった餡をかけるだけ。長芋が入ることで食感の変化も楽しめ、いつもとちがうオムライスを楽しめます。
・所要時間：40分（4人分）
・カロリー：427kcal
ショウガつくねのとろろ丼
ショウガの風味がしっかり感じられる特製つくねに、とろろをトッピングすれば、食べ応えのある贅沢丼に大変身します。濃いめの味付けのつくねと、やさしい味わいのととろは相性ぴったりで、食べ盛りのお子さんや男性も大満足できる一品です。
・所要時間：15分（1人分）
・カロリー：－kcal
鶏手羽元で作る！あったかサムゲタン風煮込み
手羽元を使って、手軽にサムゲタンを楽しめるレシピです。手羽元と一緒に長芋やゴボウなどの根菜類もたっぷり煮込むことで、野菜にも手羽元の旨味がしっかり染み込みます。全ての具材を鍋に入れて煮込むだけなので、簡単につくれます。
・所要時間：50分（2人分）
・カロリー：343kcal
二種のつけだれ素麺
めんつゆでたべる素麺もおいしいけど、ちょっと、マンネリ化してきたなと思う人に試してほしいレシピです。クリーミーでコクのある豆乳ゴマダレと、長芋のシャキシャキ食感と梅の酸味がアクセントになった梅長芋ダレは、どちらも簡単につくれるのでオススメです。
・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：372kcal
ウナトロ丼
うなぎをさっぱりいただくなら、長芋をすりおろしたとろろと一緒にいただくのがオススメです。たっぷりの薬味も添えることで、風味豊かになり、とろろをかけることで、食欲がなくても食べやすくなります。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：554kcal
長いもは、定番のとろろや煮物以外にも、さまざまなアレンジ料理に活用できます。生でも食べられて火がとおりやすい食材なので、短時間で調理が完了するのもうれしいところ。ぜひ、ご紹介した長いもレシピを参考に、毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。
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※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。
※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
