＜プロフィール＞
桜井誠さん
Dragon Ashドラマー。中学生のころ料理の面白さに目覚めたという腕前には定評あり。レシピ本の出版やフェスめしの通販などでも大活躍。2児の父。
ねばとろアヒポキ丼
ねばねば食材とごま油のこくで、食後の満足感が違います♪
切って漬けてのせるだけ！作業時間は10分たらずのカンタン丼。
- 材料（4人分）
まぐろ（2cmの角切り）…2さく
玉ねぎ…1/2個
山いも…1/2本
オクラ…1パック
［A］しょうゆ…大さじ6・わさび（チューブ）…3～5cm・ごま油…大さじ1 1/2
温かいご飯…どんぶり4杯分
刻みのり…適量
卵黄…4個
- 作り方
（1）ボウルに［A］を混ぜ合わせ、まぐろを漬け、15分ほどおく。
（2）玉ねぎはみじん切りにしてサッと水にさらし、水けをきる。山いもは皮をむいて、1cmの角切りにする。オクラは塩少々（材料外）で板ずりをし、サッとゆでて水けをきり、輪切りにする。
（3）（1）に玉ねぎを混ぜる。どんぶりにご飯を盛り、刻みのり、オクラ、山いも、玉ねぎを混ぜたまぐろの順にのせ、卵黄をトッピングする。
子どもが食べるときは、わさびの量を調整して。
卵黄をのせる前に、中央をくぼませるのがポイント。
- POINT！
漬け汁にごま油をプラスすることで、味に深みとこくがアップ。余った白身は、溶きほぐしてみそ汁に回し入れ、アヒポキ丼のお供にどうぞ！
