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麴料理研究家 おのみさ
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みそづくりから、菌の面白さに開眼。さまざまな発酵食品を手作り。著書に『発酵来福レシピ』(山と溪谷社)など。
菌活で夏疲れをリセット!「菌活みそ汁を1日1杯」「塩麹としょうゆ麹を作ってみよう」