＜教えてくれた人＞
料理研究家・食品ロス削減アドバイザー 島本美由紀さん
「食品ロス削減は家庭の冷蔵庫から」をテーマに食品ロスについての講演や食品保存、冷蔵庫収納などを数多く提案。『野菜まるごと冷凍テクニック』（パイインターナショナル）。
What’s SDGs?
【持続可能な社会のための世界の目標】
SDGsは「Sustainable Development Goals（持続可能な開発目標）」の略で、15年に国連サミットで193の国と地域が採択した17の目標のこと。環境や貧困についてや、働きがいやジェンダー平等など幅広い目標があります。
- SDGsの17の目標
【1】貧困をなくそう
【2】飢餓をゼロに
【3】すべての人に健康と福祉を
【4】質の高い教育をみんなに
【5】ジェンダー平等を実現しよう
【6】安全な水とトイレを世界中に
【7】エネルギーをみんなにそしてクリーンに
【8】働きがいも経済成長も
【9】産業と技術革新の基盤をつくろう
【10】人や国の不平等をなくそう
【11】住み続けられるまちづくりを
【12】つくる責任つかう責任
【13】気候変動に具体的な対策を
【14】海の豊かさを守ろう
【15】陸の豊かさも守ろう
【16】平和と公正をすべての人に
【17】パートナーシップで目標を達成しよう
今日からSDGsを実践しよう！
自由研究で「ベジミート」を作ってお肉と比べてみよう！
簡単なので親子でぜひ作ってみて。ベジミートはダイエットに使えたり、お金の節約になったりと、魅力も多いのでふだんから活用を。
- 材料（作りやすい分量）
豆腐…1丁（木綿・絹ごしはお好みで）
- 作り方
（1）豆腐は水気を拭き、横長に半分に切ってから幅1cmに切る。
（2）バットにラップを敷き、切った豆腐は間隔を空けて並べ、ラップを掛ける。冷凍室で一晩凍らせ、ジッパーつき保存袋に移す（この状態で3週間ほど保存可）。
（3）冷蔵室で一晩おいて解凍する。
（4）1枚ずつ両手ではさむようにしてギュッと水気を絞る。絹ごしはくずれやすいので注意して。そぼろ肉風にする場合は、手でほぐせば完成！
おすすめはから揚げ！から揚げはベジミートにやや濃いめの下味をしっかりしみ込ませ、小麦粉と片栗粉をまぶして揚げたらでき上がり。ほかにもドライカレーやそぼろも美味。
そぼろのお肉と比べてみよう！
ベジミートと本物のお肉の見た目や香り、実際に食べたときの食感や味の違いを比べてまとめてみましょう！
レシピ提供：渡部和泉
“みらいの食”として注目度がUP！”虫”を使った食品が増えているってホント？
虫は高たんぱくながら、少ない資源で生産ができるため、注目度が高まっています。無印良品でもせんべいが発売され話題になりました。日本では「イナゴのつくだ煮」など、実は昔から虫を食べています。世界ではどうか自由研究で調べてみてもgood！
- 味は普通のせんべい！
コオロギせんべい¥190（税込み）／無印良品
