毎日のごはんづくりがマンネリ化している……と、お悩みのときにぴったりなのがカルディの万能調味料です。カルディ歴11年でフードコーディネーターの臼井愛美さんが、おすすめの万能調味料と、活用方法を教えてくれました。
パンチの効いたしびれる万能だれ！カルディ「しびれ麻辣だれ」
今回ご紹介するのは、カルディの「しびれ麻辣だれ」。200ml入りで価格は398円です。
しょうゆ、ガーリックペースト、ラー油、りんご酢、練りごまなどが入っています。花椒のしびれと唐辛子の辛みが効いているパンチのある万能だれです。
活用術1：ざるうどんにちょい足しでマンネリ防止！
ざるうどんのつけつゆにしびれ麻辣だれを大さじ1程度ちょい足しすると新鮮な味わいに!
お昼ごはんに多く登場してマンネリしがちのざるうどんやそうめんも、麺つゆにしびれ麻辣だれをちょい足しで深みのあるピリッと辛いつけつゆになりマンネリ防止になります!
活用術2：材料2つで簡単麻婆豆腐
「しびれ麻辣だれ」があれば、材料2つでも簡単に旨みのある麻婆豆腐をつくることができます！しびれる辛さがクセになる麻婆豆腐は、ごはんがすすむ1品です。
【材料(4人分)】
絹ごし豆腐 350g(キッチンペーパーで包み600Wの電子レンジで1分加熱して水切りする)
合いびき肉 150g
ごま油 大さじ1
しびれ麻辣だれ 大さじ3
あれば小ねぎを散らすと彩りがよくなります。
【つくり方】
1．フライパンを中火にかけて、ごま油、ひき肉を入れて炒める。
2．ひき肉に火が通ったら、適当に切った豆腐、しびれ麻辣だれを加えて3分ほど炒め煮する。
活用術3：棒棒鶏
さっぱりしている棒棒鶏もこっくりとしたしびれ麻辣だれでスタミナのある食べ応えのある1品に。
棒棒鶏は火を使わず手軽です。時短にもなるのでいそがしい日にもぴったりです。
【蒸し鶏のつくり方】
鶏むね肉(1枚)はフォークで穴をあけて、耐熱皿にのせて料理酒大さじ1、塩小さじ1/2をふりかけて、ふわっとラップをかけて600W電子レンジで2分加熱して、ひっくり返してさらに2分加熱したら完成です。
器にきゅうり(1本)の千切り、紫玉ねぎ(1/4玉)の千切り、蒸し鶏をのせて、しびれ麻辣だれをかけます。お好みでパクチーを添えるのもおすすめです。
切って盛ってかけるだけであっという間に完成です。
ちょい足し、調味料、かけダレなど幅広く使えるのでとても便利です。いつものごはんもしびれ系の辛さで新鮮な味わいになるのでマンネリ防止になります。
※記事内の表示価格は、とくに記載のない場合、税込表示です。軽減税率の適用により価格が変動する場合もあります。
■教えてくれたのは・・・フードコーディネーター臼井愛美
高3、中3、小6の3人の子育て中のママ。
フードコーディネーター、サンキュ！アンバサダー、読者モデル、ライターとして活躍中。著書に『ごきげんな主婦でいるための56のアイデア』(KADOKAWA)は絶賛発売中。
