作って楽しい♪デコカップケーキ

ホットケーキを焼く以外にも、さまざまなスイーツや軽食に使うことができる、ホットケーキミックス。家にあると、助かりますよね。使う頻度が高いかたは、特にオススメなのが、業務スーパーの「ホットケーキミックス」です。

1kgという大容量ではありますが、価格はなんと322円。

今回は、ホットケーキミックスを使ったアレンジレシピが得意なサンキュ！STYLEライターの管理栄養士hiroさんに、簡単すぎるおすすめレシピを紹介していただきました。お子さまと一緒に作ってみても楽しいですよ！

材料（マフィン型6個分）
・ホットケーキミックス　100g
・卵　1個
・本みりん　大さじ2
・米油　大さじ2
・ホイップクリームなど好きなデコレーション　適量

作りかた
1.オーブンは180度に予熱しておく。

2.ボウルに卵、本みりん、米油を混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。

3.マフィン型に生地を6等分して入れたら、180度のオーブンで約15分焼いて取り出す。

4.生地が冷めたら、デコレーションする。

材料3つ！豆腐で作るドーナツ

材料（ドーナツ8～10個）
・ホットケーキミックス　200g
・絹ごし豆腐　150g（1パック）
・本みりん　30mL（大さじ2）
・粉糖やきなこなど

作りかた
1.食品用ポリ袋に絹ごし豆腐とホットケーキミックス、本みりんを入れて全体がなじむように揉みこむ。

2.オーブンシートを8等分にカットし、その上に、ポリ袋の端を切ってドーナツ状に絞り出す。

3.170度に温めた揚げ油で、オーブンシートごと揚げていく。途中でオーブンシートは引き揚げ、生地はこんがり色づいたら取り出す。

4.粗熱が取れたら、好みで粉糖やきなこをまぶす。

卵＆牛乳不要！お店風チョコスコーン

材料（6個分）
・ホットケーキミックス　200g
・米油　大さじ3
・無糖ヨーグルト　60g
・チョコチップ　30g

作りかた
1.オーブンは180度に予熱する。

2.ボウルにホットケーキミックス、米油を加えて、全体がポロっとしてくるまでスプーンを使って切るように混ぜる。

3.無糖ヨーグルト、チョコチップを加えてさらに混ぜ、全体がひとまとまりになったら6等分にカットする。

4.180度のオーブンで15～20分焼いて取り出す。

卵・牛乳がなくても大丈夫

ホットケーキミックスを使うときって、卵と牛乳もセットで使うのが当たり前だと思っていませんか？卵が入るとふっくら仕上がりますが、絹ごし豆腐を代わりに使ってもふんわりした生地に仕上がります。そして、本みりんを使うことで色づきがよくなり、よりおいしそうに見える効果も。時間が経っても硬くなりにくくなりますので、ぜひ試してみてくださいね。

どのレシピも簡単なので、休日にお子さまと一緒に作っても楽しいですよ。

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■執筆/hiroさん…管理栄養士、野菜ソムリエの資格を活かした旬の食材を使ったレシピが人気。子どもが食物アレルギーを持っていた経験から、現在は米粉を使った料理やスイーツや簡単すぎる時短レシピを発信中。Instagramは＠gk_hiroka。