ピザを冷凍する際の注意点

熱々のピザを注文したものの、ピザは作った当日中に食べきることを前提に作られているため、多すぎて食べきれない場合もあります。また、後日食べるために多めに頼むこともあるのではないでしょうか。

そんな時に後からでもおいしく食べられるように冷凍する方法があります。冷凍ピザを解凍すると、乾燥していておいしくないというイメージを持っている人もいるでしょう。

しかし、正しく冷凍・解凍すれば、冷凍前と変わらない味が楽しめるのです。

冷凍に不向きな食材はあらかじめ取り除く

冷凍保存したピザをおいしく食べるためには、いくつかの注意点があります。

ピザ生地自体は冷凍できるものの、ピザ生地にのっている食材の中には冷凍すると食感が変わってしまうものもあるため、この点に注意しなければいけません。

冷凍に適していないピザの具材には、生野菜やオリーブ、生ハム、じゃがいもなどがあります。これらの具材がのっている場合は、冷凍保存する前にあらかじめ取り除いておきましょう。

ピザを冷ましてから保存する

ピザを冷凍保存する時は熱々の状態ではなく、冷ましてから保存するようにしましょう。

ピザが熱いまま保存すると水滴でべたついたり、傷みを早めたりする原因になってしまいます。そのため、粗熱を取ってから保存するとよいでしょう。

後でおいしく食べるためにも保存容器などに慌てて入れず、しばらく冷ましてから保存容器に入れることを覚えておきましょう。

ピザはラップと保存袋で冷凍するのがおすすめ

ピザはまとめて保存せず、食べやすいように1枚ずつわけます。乾燥や酸化を防ぐためにピザを1枚ずつラップでぴったりと包んでから、それぞれが重ならないよう冷凍保存袋に入れ、空気を抜いてからチャックを閉めましょう。

重ねずに冷凍することで短い時間で冷凍できますが、冷凍庫内の場所を取ってしまいます。スペースに余裕がない時は冷凍できてから、冷凍保存袋に重ねて入れるとよいでしょう。

冷凍したピザのおいしい食べ方

冷凍ピザをおいしく食べるためにはいくつかコツがあります。

解凍方法により、味わいがそれぞれ異なります。お好みや気分に合わせて、解凍方法を使い分けてみてはいかがでしょうか。

1：オーブントースターで焼く

オーブントースターを使って冷凍ピザを焼いて食べてみましょう。

オーブントースターを200℃に予熱しておき、6分程度焼きます。外はカリッと、中はふわっとした食感にしたい場合は、両面に霧吹きで水をかけてから焼きましょう。

先に電子レンジで1枚あたり500Wで50秒程度解凍してから、オーブントースターで3分程度表面がカリッとするまで焼く方法もあります。電子レンジで温めすぎると生地が硬くなってしまうため、注意しましょう。

2：フライパンで焼く

フライパンにフライパン用アルミホイルや、なければ普通のアルミホイルを敷いて、冷凍ピザを焼くこともできます。

蓋をして水分の蒸発を防ぎ、弱火でゆっくり焼きましょう。蓋がない場合は、アルミホイルを蓋の代わりにかぶせます。

生地の厚さや具材によって温める時間が異なるため、様子を見ながら加熱しましょう。また、強火で一気に焼くと生地が焦げてしまい、中身は冷たいままになってしまいます。中までしっかりと熱が伝わるように、ゆっくり弱火で焼きましょう。

3：電子レンジで温める

手軽に冷凍ピザを食べるには電子レンジが便利です。500Wで1分程度加熱すれば、すぐに食べられます。

水分が残るため、しっとりした食感になります。カリッとした食感よりもしっとりしている方がお好みの方におすすめの方法です。

あっという間に食べられるようになるため、急いでいる時などにも向いている方法です。

冷凍ピザの保存期間は？

Qwart/gettyimages

空気が入らないようにピザを1枚ずつラップで包み、平らに並べて冷凍保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍すれば、冷凍ピザは1カ月程度、冷凍保存できます。

これは、正しい方法で冷凍した場合のため、ラップの包み方が甘かったり、冷凍保存袋に入れなかったりなどすると保存期間が変わってきます。

最後までおいしく食べるためにも、保存方法は正しく行いましょう。

冷凍ピザをよりおいしくする一工夫

これまでに紹介した冷凍ピザの解凍方法でも十分においしく食べられますが、やはり焼きたてのピザと比べると多少の劣化があります。

風味の変化が気になる場合は新たにチーズをのせることで、焼きたてのピザのようにおいしく食べられます。

さらに、トマトやウィンナーなどの具を追加することで具沢山のピザを楽しんだり、ピザ生地はすでにできているため、家族で具をトッピングして楽しんだりするのもおすすめです。

冷凍ピザの保存は冷凍を活用しよう

ピザを冷凍保存し、解凍しておいしく食べる方法を紹介しました。

大切なポイントは、冷凍保存を正しくすることです。きちんと冷凍されていることで1カ月程度はピザをおいしく食べられるため、食べきれなかった時など、ぜひ冷凍保存に挑戦してみて下さい。

解凍する時にカリッと焼いたり、チーズや他の具材をのせて豪華なピザにしたり、冷凍ピザを楽しむ方法はたくさんあります。

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