メイン食材ひとつ！えのきだけのナムル
1年をとおして安定した価格で手に入る、えのきだけ。
食物繊維を始め、ビタミンD・ビタミンB群をたっぷり含み、ぜひ積極的に摂りたい食品です。
今回は育児料理アドバイザーの菅智香さんが、えのきだけが主役の簡単レシピを3つご紹介します。
どのレシピもぱぱっとつくれるので、ぜひチェックしてくださいね。
メインの食材はえのきだけでつくれる、
簡単なレシピです。
えのきだけをゆでて調味料と和えるだけ！
とても簡単につくれますよ。
- 材料
えのきだけ 100g
しょうゆ 小さじ1
すりごま 小さじ1
ガーリックパウダー 少々
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
- 作り方
(1)えのきだけは下の部分を切り落とし、長さを2等分にしてほぐす。
(2)鍋に湯を沸かし、えのきだけを1分ゆでて水気を切る。
(3)えのきだけが熱いうちにしょうゆ、すりごま、ガーリックパウダー、鶏ガラスープの素、酢小さじ、ごま油を混ぜ合わせ、しっかり冷して完成。
ぱぱっとつくれる！えのきだけとピーマンのバターめんつゆ炒め
やみつきになる味わいの、えのきだけの無限レシピです。
ピーマンの食感が加わることでおいしく仕上がりますよ。
ピーマンの食感が残るよう、加熱のしすぎには注意してくださいね。
- 材料
ピーマン 3個
えのきだけ 150g
めんつゆ 大さじ1と1/2
バター 10g
酒 小さじ1
(1)ピーマンは細切りにする。
えのきだけは根本を切り落としてほぐす。
(2)フライパンにバターを入れて中火にかけ、えのきだけと酒を加えて炒める。
(3)えのきだけがくたっとしてきたらピーマンを加えて中火で1分炒める。
(4)めんつゆを加えて全体を混ぜ合わせて完成。
焼肉屋さんの味！えのきだけとわかめの中華スープ
えのきだけと乾燥わかめでつくれるレシピです。
焼肉屋さんで出てくるようなスープになりますよ。
えのきだけの食感を残すため、
煮込みすぎないようにしてくださいね。
- 材料
えのきだけ 40g
乾燥わかめ 5g
牛肉だしの素 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
水 500ml
- 作り方
(1)えのきだけを食べやすい長さに切り、手でほぐす。
(2)鍋に水、牛肉だしの素、しょうゆ、ごま油を入れてひと煮立ちさせる。
(3)えのきだけを入れて1分加熱する。
(4)乾燥わかめを加え、わかめがやわらかくなるまで加熱して完成。
えのきだけはシンプルな味わいだからこそ、
さまざまな料理でおいしくいただけます。
ぜひ紹介したレシピをつくってみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
