ミネラルたっぷり！菜の花のゆかり和え
こんにちは、アクティブママライターおおつかはじめです。
今回は旬なおかずをご紹介します！
ほのかな苦味と良い香りが人気の菜の花。
そんな菜の花を使った時短で５分で作れちゃう、今しか味わえない一品です。
おかずあと一品どうしよう？！って時にオススメです。
〜材料〜
菜の花 １束
塩 ひとつまみ
めんつゆ 大さじ２
割り水 大さじ１（めんつゆを割る用）
ゆかり 小さじ１/２
胡麻油 小さじ１
ごま 少々
〜作り方〜
１、鍋に多めの水を入れて、沸騰したら塩をひとつまみ入れて、
菜の花を茹でる。茹で時間は１〜２分。
＊茎が固そうなら、はじめに茎と葉を分けて入れると○。茎は３〜４分程度茹でる。
２、ざるにあげて、さっと流水。そのまま放置。
３、ボウルにめんつゆ、割り水、ゆかり、胡麻油を入れて混ぜる。
４、冷めた菜の花を細かく刻んで、３のボウルにイン！で混ぜる。
５、器に盛り付けて、ゴマをぱらっとしたら出来上がり！
旬の食材でパワーUP！うまく時期ものを取り入れましょう！
菜の花は２月〜３月の時期が旬と言われていて、
βカロチンや豊富なミネラル（鉄や葉酸など）を含んでいます。
骨を丈夫にしたり、肌や粘膜の健康維持に作用します。
他に、菜の花はとってもキレイな黄色いお花を咲かせるので、
鑑賞としても楽しめます。
でも、せっかく今しか食べられない食材なので、
お花を咲かせる一歩前で美味しく食べてみませんか？
今回は子供も一緒に食べられるように、
めんつゆ&ゆかりで味をつけました。
４歳の長男も大喜びでたべましたよ！
葉が柔らかいので、０歳の長女の離乳食にも使えて◎！
摘みたての柔らかい菜の花は独特の苦味が少ないので、
ぜひオススメです。
皆様もお試しあれ。
■この記事を書いたのは・・・おおつかはじめ
調理師免許、FP資格保有のアクティブママライター。二児のママ。４歳長男と０歳長女の育児に奮闘中。お料理レシピやお出かけ情報などが得意。もっぱらキャンプにハマり中。
