新ジャガイモのおかか和え
こんにちは。サンキュ！STYLEライターのdanngoです。
みずみずしい味わいが魅力の新ジャガイモ。あまり手をかけない方が素材本来のおいしさを感じやすいですよね。
1つの食材を足すだけでつくれる、お手軽副菜を3つ紹介します。
新ジャガイモをゆでてから、かつおぶしとしょう油を合わせて混ぜただけの一品。
かつおぶしとしょう油の味わいがジャガイモの中にしみこんで、箸が進む副菜です。
少し甘めの味つけが好みなら、しょう油のかわりにめんつゆを使っても。
他のおかずとの味のバランスを考えて決めるといいですよ。
新ジャガイモのチーズ焼き
新ジャガイモをややかためにゆでてから、耐熱皿に盛って上からピザ用のチーズをかけ、オーブンやトースター、または魚焼きグリルで焼けばできあがり。
私は魚焼きグリルを使っています。
チーズの表面にうっすらと焦げ目がつくくらいが目安。
時々中をのぞいて確認しながら焼くと失敗しにくいです。
ジャガイモの皮の独特の味わいにチーズのコクが合わさることで、おいしさがアップします。
子どもも喜ぶメニューです。
新ジャガイモとワカメの出汁煮
新ジャガイモを出汁で煮込み、だいたい火が通ったところでワカメを加えてひと煮たちさせます。
仕上げに塩をひとふりすれば完成。
出汁の中にひたった新ジャガイモはよりみずみずしさを感じやすく、ワカメの弾力ある食感との対比も面白いです。
タケノコとワカメを使った若竹煮という料理に近いイメージですよね。
ワカメの量はお好みで調整してみてください。
新ジャガイモは皮が薄く、皮をむかないままでも食べやすいため調理が楽です。
今回紹介した副菜は全て皮つきのまま調理したもの。
もちろん皮をむいてもいいのですが、野菜は皮に近い部分がおいしいことが多いので、気が向いたら皮つきのまま料理してみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・danngo
料亭女将のDNAを受け継ぐアラフォー。料理上手ではなく、おいしいものを嗅ぎ分ける能力のみに特化。魚介類と甘いものに目がありません。お酒に弱いけれど日本酒が好き。食生活アドバイザー(R)の資格を取得。
