元家政婦で主婦歴20年以上のサンキュ！STYLEライターマミです。
お正月の定番おもち。おいしいですが飽きたり余ったりしてしまいますよね？
そこで今回は、余ったおもちで簡単にできるスイーツをご紹介します！
入れるだけで簡単！「モチモチパンケーキ」
モチモチ食感がおいしいパンケーキが、普通の生地におもちを入れるだけでできちゃいますよ。
それではさっそく、つくりかたをご紹介します。
- モチモチパンケーキの作り方
【材料】
ホットケーキミックス200g
卵 1個
牛乳150cc
切りもち1個
油適量
バターやはちみつなどお好みで
【準備】
ホットプレートを中火程度に温めて薄く油をひいておく。もちろんフライパンでもOK。
- おもちを包丁で刻む
まずは、切りもち一個を包丁で刻みます。そんなに細かくなくても大丈夫。ザクザクと刻みましょう。
写真は1個分の切りもちです。
- 牛乳と卵を混ぜ刻んだもちを入れる
ボウルに卵を割り入れ牛乳と良く混ぜたら、刻んだもちを加えて混ぜます。
- ホットケーキミックスを入れてさらに混ぜる
もちを入れた生地に、ホットケーキミックスを一度に加え混ぜます。この時、混ぜすぎないように注意してください。（もう少し混ぜたいかな？程度でやめるくらいがおいしく焼けます）
普通のパンケーキと同じように焼く
温めたホットプレートで、普通のパンケーキと同じように焼いていきます。表面がプツプツしてきたらひっくり返しましょう。
爪楊枝などを刺してみて、どろっとした生地がついてこなければ焼き上がりです！
モチモチパンケーキを召し上がれ！
粗く刻んだ程度なら中のもちがそのままでは？と思うかもしれませんが、生地と一緒になっていて、もちの姿は見えません。
言われなければ、もち入りとすぐにはわからない感じですよ。
ほどよくモチモチで食べ応えがあります。モチモチ感をもっと増やしたければ、次はおもちをもう一個追加してみてくださいね。
「刻んで入れるだけ」だから簡単です！
余ったおもちを活用したくても、つくりかたが複雑だとちょっとやる気がおきません。でも、「刻んで入れるだけ」なら、とっても簡単！
つくりかたは普段とほぼ同じで、いつもとはちょっと違うモチモチ食感が楽しめますよ。ぜひ試してみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・サンキュ！STYLEライターマミ
2級家事クリエイター（料理科目・掃除科目）音大卒で元家政婦の異色の経歴の主婦。主婦であること、主婦の経験を生かして仕事をしていく「プロ主婦」を自称。幼稚園児と高校生の10歳年の差兄妹の母でもあります。
