栄養たっぷり！納豆と豆苗の和えそば
育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わるおすすめレシピ。
今回は、暑い日でも食べやすい、冷やし和えそばのレシピを3つご紹介します。どのレシピもむずかしい工程はありません。また、時間があるときに作って冷蔵庫に入れて置き、食事の時間に食べる、ということもできてとても便利です。ぜひチェックしてくださいね。
そばに納豆合わせましょう。栄養価の高い豆苗をプラスすれば、栄養満点のひと皿になりますよ。
- 材料
そば 100g
豆苗 1/3袋
納豆 1パック
白ごま 適量
めんつゆ 大さじ1と1/2(3倍濃縮)
ごま油 大さじ1
- 作り方
(1)豆苗を食べやすい長さに切る。
(2)納豆とめんつゆを混ぜ合わせる。
(3)そばを表示どおりゆで、冷水でしめる。
(4)そばにごま油を絡める。
(5)器にそば、豆苗、納豆をのせ、白ごまを散らして完成。
薬味たっぷり！ねりごまの和えそば
たっぷりのねりごまをそばに合わせるレシピです。濃厚な味わいで満足度の高いひと皿ですよ。
- 材料
そば 1人分
みょうが １個
小ねぎ 1/3袋
みりん 大さじ２
ねりごま 大さじ３
めんつゆ 大さじ3(3倍濃縮)
白いりごま 適量
- 作り方
(1)みょうがは薄切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。
(2)小ねぎは小口切りにする。
(3)耐熱皿にみりんを入れて電子レンジ600Wで1分加熱し、ねりごまとよく混ぜ合わせる。
めんつゆを加えてさらに混ぜる。
(4)そばを表示通りにゆで、冷水でしめる。
(5)そばと(3)を混ぜ合わせる。
(6)皿に盛り、みょうが、小ねぎ、白いりごまをのせて完成。
お店の味！揚げナスのとろろ和えそば
揚げナスは旨味たっぷり！叩いた長芋と合わせれば、お店出てくるようなおいしいそばになりますよ。
- 材料
そば 1人分
なす 1本
長芋 50g
めんつゆ 30ml(3倍濃縮)
大葉 適量
揚げ油 適量
- 作り方
(1)なすを乱切りに、大葉は千切りにする。
(2)フライパンに揚げ油を底から1cmの高さまで入れて中火にかける。
なすがやわらかくなるまで加熱したら、めんつゆを入れた容器に取り出し、粗熱を取る。
(3)長芋は皮を剥いて食品用ポリ袋に入れ、なめらかになるまで叩く。
(4)そばを表示時間どおりにゆでて冷水でしめる。
(5)そば、長芋、なすを合わせ、大葉を添えて完成。
冷たい和えそばは暑くて食欲がわかないときにぴったりです。ぜひ紹介したレシピを作ってみてくださいね。
■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
