カリフラワーの正しい洗い方
カリフラワーを洗う時、水道から出ている水でささっと流して終わらせていませんか？
カリフラワーは表面ではなく、つぼみの隙間に汚れやほこりが詰まっているので、流水で流すだけではきれいに洗えません。
カリフラワーを洗う際はボウルにたっぷりの水をため、つぼみを下にして水に入れます。
茎の部分を手に持ち、水の中でふり洗いをしましょう。
こうすることで、カリフラワーの表面だけでなく、隙間部分にある汚れやほこりを取り除けますよ。
生のおいしさを堪能♪カリフラワーのカレーサラダ
カリフラワーを生でいただくレシピです。コリっとした食感がとてもおいしいひと皿ですよ。
カレーの風味を効かせたドレッシングと粉チーズを合わせていただきましょう。
- 材料
カリフラワー 1/4株
粉チーズ 適量
粗びき黒こしょう 適量
＜ドレッシング＞\
レモン果汁 小さじ2
醤油 大さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ2
- 作り方
(1)カリフラワーをよく洗い、薄切りにする。
(2)ドレッシングの材料をよく混ぜる。
(3)カリフラワーにドレッシングをかけ、粉チーズ、粗びき黒こしょうをかけて完成。
ホクホクっ♪カリフラワーのグラタン
カリフラワーをグラタンでいただくレシピです。
にんにくを効かせた味わいに、ついつい箸がのびますよ。ホクホクのブロッコリーを堪能できる、寒い日にぴったりの副菜です。
- 材料
カリフラワー 1/2株
生クリーム 50ml
ピザ用チーズ 30g
パン粉 5g
ガーリックパウダー 小さじ1/4
- 作り方
(1)カリフラワーを小さめの子房に分けて茹で、水気を切る。\
(2)耐熱容器にカリフラワーを入れ、生クリームを回しかける。
ガーリックパウダー、ピザ用チーズをのせ、パン粉をかける。\
(3)魚焼きグリル(またはトースター）の弱で10分ほど焼く。パン粉に焼き色がついたら完成。
カリフラワーは生でも加熱してもおいしくいただける便利な野菜です。
正しい洗い方で、カリフラワーをもっとおいしくいただきましょう。
◆この記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。
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