材料（4人分）
鶏もも肉…2枚（500ｇ）
じゃがいも…5個（600ｇ）
赤パプリカ…1個
［A］水…100ml・顆粒洋風スープの素…大さじ1
バター…20ｇ
塩 粗びき黒こしょう
作り方
■調理時間：25分
（1）野菜をフライパンに入れる
じゃがいもは皮をむき、6つの乱切りにしてフライパンに入れる。パプリカは一口大に切ってじゃがいもの上にのせる。
（2）鶏肉を野菜の上にのせる
鶏肉は大きめの一口大に切って塩小さじ1、黒こしょう少々をふり、（1）の上にのせる。
（3）蒸し煮にする
（2）のフライパンに［A］を混ぜて回しかけ、強火にかけて煮立ったら、ふたをして弱めの中火で15分ほど蒸し煮にする。バターを加えてざっくりと混ぜ、黒こしょう適量をふる。
（熱量411kcal、塩分2.7ｇ）
- 【POINT】
フライパンに野菜、鶏肉、スープの順に入れて蒸し煮に。15分ほったらかしでじゃがいもはほくほく＆鶏肉はしっとり！
＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な食材と調味料でできる、作りやすい家庭料理を提案。家族の胃袋をがっちりつかむご飯の進むレシピが大人気。書籍も多数。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ、女性は6.5ｇです。
