材料（4人分）
さば（半身）…4枚
粒マスタード…大さじ2くらい
オリーブ油…大さじ2+適量
レモン（半分に切る）…2個
クレソン…適量
塩
作り方
■調理時間：15分
（1）下ごしらえをする
さばは小骨を取って、塩少々をふる。5分ほどおき、水けを拭く。
（2）焼く
さばを皮を上にしてグリルにのせ、オリーブ油大さじ2を回しかけ、こんがり焼き色がつくまで焼く（片面焼きのグリルの場合は焼き色がついたら返して身の面も焼く）。さばの皮に粒マスタードを塗り（写真）、さらに3分ほど焼く。
（3）盛りつける
器に盛って、オリーブ油適量をかけ、クレソン、レモンを添える。
（熱量297kcal、塩分0.8ｇ）
- 【POINT】
オリーブ油をかけると皮が香ばしく焼けて、身はしっとり仕上がる。さばをおいしく焼くポイント。
＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。世界各国、国内各地で出合った料理をヒントにしたレシピが人気。YouTubeはフォロワー56.2万人超え（20年12月時点）。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。
