材料（4人分）
豚ロースとんカツ用肉…4枚
キャベツ…1/2個（500g）
にんにく…2かけ
サラダ油…大さじ1
酒…大さじ2
［A］ケチャップ、しょうゆ…各大さじ2・ウスターソース…大さじ1・こしょう…少々
塩
作り方
■調理時間：20分
（1）下ごしらえをする
にんにくは縦半分に切る。豚肉は脂身の部分から深めに5～6本切り目を入れ、筋を切る。［A］は混ぜ合わせる。
（2）キャベツを蒸し焼きにする
フライパンにキャベツを手で大きく裂いて入れる。水大さじ3、塩少々をふり、ふたをして弱めの中火にかけ、途中で上下を返しながら3～4分、しんなりするまで蒸し焼きにして取り出す。
（3）豚肉を焼く
フライパンをさっと洗って拭き、サラダ油、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら盛りつけるときに上になる面から豚肉を中火で1～2分ずつ両面を色よく焼き、ふたをして弱火で1～2分蒸し焼きにする。酒をふり、火を止めて［A］を加える。弱めの中火にかけてたれをからめる。器に、キャベツとともに盛り、フライパンに残ったたれを豚肉にかける。
（熱量344kcal 塩分2.2g）
お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。
