2種類のきのこ＆みそのこくをたして♪きのこのみそクリームスープ
『サンキュ！』2021年1月号の「20分でささっと2品」よりきのこのみそクリームスープをご紹介します。
ライター：サンキュ！編集部
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材料（4人分）
しめじ…1パック（200g）
えのきだけ…大1袋（200g）
牛乳…400ml
バター…大さじ3
薄力粉…大さじ2
みそ…大さじ3
こしょう
作り方
■調理時間：20分
（1）きのこをほぐす
しめじは根元を切り落とし、ほぐす。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切り、下のほうをほぐす。
（2）炒めて煮る
鍋にバターを溶かして、しめじ、えのきだけを弱めの中火でしんなりするまで炒める。薄力粉をふり入れ、粉けがなくなるまで焦がさないように炒める。水330mlを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして8分ほど煮る。
（3）牛乳、みそを加える
（2）に牛乳を加え、弱めの中火で温め、煮立ってきたら弱火にして、みそを溶き入れ、こしょう少々をふる。
（熱量175kcal 塩分0.8g）
お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。
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