材料（4人分）
豚バラしゃぶしゃぶ用肉…300g
レタス…1個
にら…1束
もやし…1袋
酒…大さじ3
［ごまだれの材料］
白練りごま…大さじ2・砂糖…小さじ2・酢、しょうゆ…各大さじ1・ねぎのみじん切り…大さじ2・しょうがのすりおろし…1/2かけ分
［トマトしょうゆだれの材料］
トマト…1個・しょうゆ、酢…各大さじ3・砂糖…大さじ1 1/2・ごま油…大さじ1
塩、こしょう
作り方
■調理時間：20分
（1）蒸し焼きにする
フライパンにもやしを広げ、豚肉の半量を広げて並べ、塩、こしょう各少々をふる。レタスをちぎってのせ、にらをはさみで長さ5cmに切ってのせる。残りの豚肉を重ね、塩、こしょう各少々、酒をふり、ふたをして中火で6～7分火を通す。（途中で音がしてきたら、弱火にする）。
（2）たれを作る
トマトは粗く刻む。ごまだれとトマトしょうゆだれの材料をそれぞれ混ぜる。（2）の全体を混ぜて器に盛る。たれ2種を添える。
（熱量435kcal 塩分2.9g）
お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。
