具材に菜の花を加えた、ほっこりおいしい豆乳シチューのレシピです。隠し味に味噌を加えているので、コクがあり、菜の花にも合う和風な仕上がりになります。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：－kcal
菜の花のワサビ漬け和え
菜の花とわさび漬けをつかった、お酒のおともにぴったりな大人な一品です。菜の花の苦みとわさび漬けのピリッとした辛みがしっかり感じられ、一口食べるごとに香りとおいしさが口いっぱいに広がります。
・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：60kcal
アサリと菜の花の炊き込みご飯
あさりと菜の花をつかった、旨味たっぷりな炊き込みご飯のレシピです。塩ゆでした菜の花は、炊き込みご飯が炊きあがったあとに混ぜ合わせることで、鮮やかな色合いや食感を残せます。
・所要時間：50分（2人分）
・カロリー：324kcal
スナップエンドウと菜の花のチーズ和え
スナップエンドウと菜の花をつかった、彩り鮮やかなチーズ和えのレシピです。味付けはシンプルに仕上げているので、粉チーズの塩気がアクセントとなり、食材のおいしさを活かした一品となっています。
・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：－kcal
菜の花とつくねのライスバーガー
菜の花の鮮やかな緑色がひきたつ、見た目も楽しいライスバーガーのレシピです。甘辛い味付けのつくねと合わせることで、菜の花が苦手な人でも食べやすくなります。
・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：－kcal
菜の花とタコの炊き込みご飯
菜の花とタコをつかった、風味豊かな炊き込みご飯のレシピです。タコの旨味と、菜の花のほろ苦さが絶妙で、菜の花好きにはたまらない一品です。食材を炊飯器に入れてスイッチを押すだけなので、手間もかかりません。
・所要時間：60分（2人分）
・カロリー：333kcal
菜の花の豚肉蒸し
シンプルなのに絶品な葉の花のしょうゆ漬け卵添えのレシピです。醤油漬けにした卵黄はねっとり濃厚で、ほろ苦な菜の花との相性ぴったりです。卵黄を前日に準備しておけば、菜の花は茹でるだけなので、手間もかかりません。
・所要時間：5分+漬ける時間（2人分）
・カロリー：139kcal
菜の花のかす漬け和え
野沢菜わさびのかす漬けと、菜の花を合わせた、ちょっぴり大人な味付けの一品です。菜の花のほろ苦さと野沢菜わさびのぴりっとした辛みが絶品で、日本酒などのお酒のおつまみにもぴったりです。
・所要時間：10分（2人分）
・カロリー：63kcal
春野菜のだし浸し(煮浸し)
菜の花のほかに、春キャベツや新たまねぎなど、春の野菜をたっぷりつかっただし浸しのレシピです。旨味をたっぷり吸った旬の野菜は絶品で、栄養もたっぷりとれます。
しょうゆ麹の大豆そぼろ
大豆ミートと菜の花をつかった作り置きおかずのレシピです。濃いめの味付けでご飯がすすみ、お弁当のおかずとしてもぴったりです。高たんぱく低カロリーでヘルシーな一品です。
菜の花のピーナッツみそ
ピーナッツバターをつかったお手製のピーナッツみそと菜の花を和えた一品です。ピーナッツバターのコクと菜の花はまさに相性ぴったり。菜の花の苦みが苦手な人でも、このレシピなら、苦みが抑えられ、食べやすくなります。
・所要時間：10分（4人分）
・カロリー：35kcal
春の香り天ぷら
菜の花のほかに、フキノトウやタラの芽をつかった、旬の食材をふんだんにつかった天ぷらです。揚げたての熱々はまさに絶品で、春ならではの食材の旨味を感じられる贅沢な一品です。
・所要時間：30分（4人分）
・カロリー：258kcal
ナスのツナ炒め
ナスとツナ缶をつかった、手軽につくれる炒め物です。菜の花もプラスすることで、彩りがよくなり、食欲をそそります。ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので、軽く汁気を切る程度にするのがポイントです。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：288kcal
菜の花のナッツ和え
香ばしく甘じょっぱいナッツダレと菜の花を合わせた和え物のレシピです。ナッツの香ばしさと菜の花のほろ苦さの組み合わせは、相性抜群。副菜としてはもちろん、日本酒などのお酒のお供にもぴったりです。
・所要時間：15分（4～5人分）
・カロリー：84kcal
菜の花のさっと煮
ごぼう天と菜の花をつかった、だしの旨味が感じられるさっと煮のレシピです。菜の花は下茹でしておくことで、合わせ出汁で煮る際はさっと煮るだけでよく、菜の花の旨味を逃しません。
・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：87kcal
菜の花と生ハムサラダ
ワインのお供にもぴったりな、菜の花と生ハムのサラダです。生ハムの塩気と菜の花の苦みが相性ぴったりで、ワイン好きも大満足です。辛みが苦手でなければ、赤唐辛子をプラスすることで、味に変化がつき、よりおいしくいただけます。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：－kcal
五色あられしんじょうの吸い物
プリプリのえびしんじょうと菜の花をつかった、お出汁の旨味たっぷりな、やさしい味わいのお吸い物です。菜の花のほどよい苦みが春の訪れを感じさせてくれる一品です。
・所要時間：20分（4人分）
・カロリー：221kcal
タコの中華炒め
彩り豊かなタコと菜の花をつかった中華炒めのレシピです。炒めるだけなので、手間もかからず手軽につくれます。オイスターソースをつかって濃いめの味付けにしているので、主菜としてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
・所要時間：15分（4人分）
・カロリー：116kcal
トマトクリームソースニョッキ
手づくりのトマトクリームニョッキには、シンプルに岩塩で味を調えた菜の花とスナップエンドウを添えることで、彩りがよくなるだけでなく、食感や味の変化を楽しめます。ニョッキも意外と簡単に手づくりできるので、覚えておいて損なしです。
・所要時間：35分（2人分）
・カロリー：368kcal
牛肉と菜の花のマスタード炒め
お弁当のおかずにぴったりな、牛肉と菜の花のマスタード炒めのレシピです。菜の花のほろ苦い風味と濃いめの味付けをした牛肉は相性ぴったりで、白米がすすむおいしさです。粒マスタードを加えているので、ピリッとした辛みもアクセントになっています。
・所要時間：20分（1～2人分）
・カロリー：－kcal
春野菜のスープ丼
スープ仕立てに仕上げることで、食欲のないときも、お茶漬け感覚でさらりといただける、栄養満点な一品です。スープの具材には、菜の花や春キャベツなど、旬の野菜をたっぷり使うことで、これ一品でも満足感が得られます。
・所要時間：30分（2人分）
・カロリー：753kcal
油揚げの焼きロール
油揚げを海苔のかわりに使い、巻きずし風に仕上げた一品です。具材には菜の花やにんじん、卵焼きを加えることで、切り口の断面も色鮮やかで、行楽シーズンのお弁当にもぴったりです。
・所要時間：30分（4人分）
・カロリー：409kcal
塩麹のケークサレ
ケークサレとは、フランスが発祥の、野菜をたっぷりつかったお惣菜ケーキのことです。こちらのレシピでは、塩麹をつかってやさしい甘味をプラスし、具材には菜の花をたっぷり加えることで、風味豊かなケークサレに仕上げています。
シーフードと春野菜のカルトッチョ
カルトッチョとは、イタリア語で紙包みのことを言います。旬の食材である菜の花や新じゃがいものほかに、あさりなどのシーフードもプラスすることで、シーフードの旨味が食材のおいしさをより引き立ててくれます。
・所要時間：20分＋焼く時間（2人分）
・カロリー：244kcal
春野菜とアサリの炒め丼
菜の花やキャベツ、絹サヤなど、緑色が鮮やかな旬の野菜をたっぷりつかった、ヘルシーなのに食べ応えのある丼ぶりレシピです。あさりをプラスすることで、シンプルな味付けながらも旨味たっぷりで、仕上げにレモン汁を加えるとで、さっぱりといただけます。
・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：377kcal
春の彩り野菜サラダ
菜の花やパプリカ、タケノコなど、旬の野菜をたっぷりつかった、ホットサラダのレシピです。つくり方も簡単で、調味料をざっくりからめた野菜をオーブンで焼くだけ。香ばしい香りと野菜本来の甘みが楽しめる一品です。
・所要時間：15分＋焼く時間（4人分）
・カロリー：－kcal
チキンのフリカッセ
旬の菜の花をたっぷりつかったフリカッセのレシピです。フリカッセとは、フランスのロワーヌ地方の家庭料理で、バターで炒めた野菜と鶏肉を生クリームで煮込んだ料理のこと。コショウと粒マスタードをつかうことで、味にアクセントがプラスされ、少し苦みのある菜の花もおいしくいただけます。
・所要時間：20分（2人分）
・カロリー：－kcal
春野菜のタルト
菜の花やパプリカ、プチトマトなど、色とりどりの野菜をたっぷりつかった、甘くないお惣菜タルトのレシピです。野菜は、オーブンでじっくり焼き上げることで、野菜本来の甘みや旨味がアップし、よりおいしくいただけます。
菜の花は料理のバリエーションが豊富なだけでなく、添えるだけで味や見た目のアクセントになります。独特の苦みも調理法や食材の組み合わせ次第で抑えることができますので、菜の花が苦手な人も一度試してみてはいかがですか？
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※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
