材料（4人分）
鶏胸肉（大）…1枚（300g）
玉ねぎ…1個
赤パプリカ…1個
片栗粉…大さじ3
［A］酒、みりん…各大さじ2・酢…大さじ1・水…80ml
［B］しょうゆ…大さじ1・塩…小さじ1/3
ごま油…大さじ1
作り方
■調理時間：20分
（1）下ごしらえをする
玉ねぎ、パプリカは2cm四方に切る。鶏肉は2cm角に切り、片栗粉をまぶす。
（2）炒める
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れて軽く焼き目をつける。玉ねぎ、パプリカを加え、さっと炒める。
（3）蒸し煮にし、味つけする
［A］を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で約4分蒸し煮にする。ふたを取って中火に戻し、［B］を加えてとろみがつくまで煮つめる。
（熱量212kcal、塩分1.2ｇ）
- 【POINT】
鶏肉と野菜は、すべて同じ大きさに切ると、口に入れたときのバランスがよく、おいしい酢鶏に。
＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。シンプル調理で素材のおいしさを引き出す、季節感を大切にしたレシピが大人気。育ち盛りの中2の男の子のママ。
※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0ｇ、女性は7.0ｇです。
