ちょい辛でビールも進む♪牛肉のケチャップ漬けの豆板醤炒め
『サンキュ！』2020年5月号の「サンキュ！殿堂入りおかず」より牛肉のケチャップ漬けの豆板醤炒めをご紹介します。
ライター：サンキュ！編集部
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材料（4人分）
牛こま切れ肉（塩、こしょう各少々をふり、よく混ぜた［A］に半日ほど漬ける） …400～500ｇ
［A］ケチャップ…大さじ4・ソース…大さじ2・赤ワイン…大さじ1・しょうゆ…小さじ1
もやし…1袋
にら（長さ4cmに切る）…1/2束
［B］豆板醤、しょうゆ…各大さじ1・にんにくのすりおろし…1かけ分
サラダ油…大さじ1
ごま油…適量
作り方
（1）もやしを炒める
フライパンにサラダ油を中火で熱し、もやしをさっと炒めて取り出す。
（2）牛肉と野菜を炒める
（1）のフライパンに牛肉を入れ、全体に火が通るまで2～3分炒める。もやしを戻してにらを加え、よく混ぜた［B］を加え、全体にからめながらさらに1分ほど炒める。ごま油を回しかけ、ひと混ぜする。
※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
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